自己做的豆浆不好喝,其实是因为这个原因
俗话说一日之计在于晨,早饭对于我们一天来说是非常重要的,很多家庭都会在早餐时搭配一杯自己煮的豆浆喝,不过,有一部分人总是会觉得自己家里煮的豆浆没有外面买到的好喝,这究竟是为什么呢?接下来就让我们一起来看看这个问题吧。
一、自己做的豆浆不好喝是什么原因
1、多人在家里做豆浆的时候,买的都是那种生豆做成的豆浆,很多人听到这里可能会觉得很困惑,生豆豆浆到底是什么呢?其实生豆豆浆就是在黄豆用水浸泡过了以后,用豆浆机或者破壁机磨碎,并且过滤后煮好的豆浆。这样的豆浆喝起来一般都不香浓,而且都腥味很重。
2、在黄豆买回来以后,不但要提前把黄豆洗干净浸泡好,而且还要把浸泡以后的黄豆放进锅里面蒸熟,如果不蒸熟的话,黄豆还是生的,磨出来也不会好喝。
3、如果大家第二天要喝豆浆的话,可以前一天晚上把黄豆用水浸泡好,这样经过一天晚上的时间,黄豆可以吸收充分的水分,而且拿去蒸熟以后,豆浆打出来的口感也会更加细腻好喝。
4、并且平时我们自己在家里做豆浆的时候,还可以往里面加入一些糯米一起蒸,等到蒸熟以后一起打着喝。黄豆和糯米的比例可以是8:1,这样打出来的豆浆,营养也会比较高,并且喝起来也比较浓稠,味道也十分好喝。
二、豆浆怎么做好喝
1、选择优质豆类
做豆浆少不了使用豆料,豆子的选择很重要。优质的豆料能让豆浆的口感更香浓、更营养。选择常用的豆料要掌握挑选窍门。鉴别黄豆时,优质的黄豆皮色呈固有的颜色,光彩油亮,洁净面有光泽,颗粒饱满,整齐均匀、坚硬。劣质黄豆皮色灰暗无光泽,颗粒大小不均,有未成熟粒和虫蛙粒,脐色呈褐色或深褐色,有杂质。劣质大黄豆皮色黑暗,杂质较多,颗粒大小不均、软湿。
2、尽量用湿豆打豆浆
做豆浆最好用湿豆——泡过的豆子,可使不易被人体消化吸收的厚纤维层软化,去除干豆子的表皮,提高大豆营养的消化吸收率。而且充分浸泡大豆,可使大豆天生含有微量黄曲霉素的含量大大降低。根据季节不同,浸泡大豆的时间要求一般为:夏季6~9小时,春秋季8-12小时,冬季11-16小时。
3、要用清水打豆浆
有人图省事,将豆子清洗后放在豆浆机中浸泡,并直接用泡豆子的水做豆浆。这种做法不妥。如此做出的豆浆不仅有碱味、不鲜美,而且也不卫生,人喝了以后有损健康,还可能导致腹痛、腹泻、呕吐等。浸泡大豆后,要倒掉黄色碱水,用清水将豆子清洗几遍。用清水制作豆浆是做出好口味豆浆的主要因素,也是卫生和健康的保证。
4、选择制作工具
豆浆制作工具大致可分为石磨、家用搅拌机和全自动家用豆浆机三种,家庭中常用的一般为后两种,要想喝到好豆浆,一定要注意豆浆的制作工具清洁卫生。
看了以上的介绍,大家对于自己做的豆浆不好喝的原因现在知道了吗?其实只要把上面提到的四点小细节注意起来,做出来的豆浆味道一定是会有所改善的,大家不妨可以按照上面介绍的方法来自己在家里试一试,当然,除了黄豆,大家还可以选择其他的豆类,做法都是大同小异的。
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