冷冻羊肉怎么快速解冻?
肉类可以当天去菜市场买当天的新鲜猪肉,尽量是买得刚刚好,当天刚好吃完这样子的肉是最好吃的,但很多人为了怕麻烦想图方便总是买得比较多,然后放进冰箱的冷冻室,这样子确实可以保证肉质不变坏但是肉的口感却下降了很多,而且拿出来烹饪时也需要解冻才行,那么,冷冻羊肉怎么快速解冻?
冷冻羊肉怎么快速解冻
1.室温解冻。将冻羊肉用保鲜膜包起或放入到保鲜盒里放在桌面慢慢解冻,鲜味损失不大,当天能吃上。不过,最好是空气湿度比较大,避免出现冻结品表面干燥。注意:解冻时尽量别让冻肉直接暴露在空气中,会有冷凝水,让肉湿漉漉的。再说了,空气中的水蒸气附在肉上吃起来也不安心
2.铝盆解冻。把一个铝盆底朝上放在桌上,然后把冻羊肉放在铝盆的底上,接着再把另一个铝盆底部朝下,轻轻地压在冻肉上。大约压5分钟左右,即可解冻。这是利用铝制品极强的导热性,把冻肉两端紧贴在铝锅上时,冻肉就通过铝盆迅速和周围空气做热交换,不停的热交换后,冻肉就会在很短的时间化开了。若家中没有铝锅,铝盖、铝盆同样可以。
3.盐水或醋解冻。把冻羊肉先放在冰箱冷藏室1-2个小时,就能让冻肉稍变软。因为冷藏室的温度一般在0摄氏度左右,可先软化冻肉。然后就将肉放在盐水里彻底解冻。盐水可以加速冰的融化,而且不会孳生细菌。此外,还可以将叉子蘸点醋叉入肉中,也可以加快解冻速度。
4.微波炉解冻。用微波炉解冻时,一定要用最低档,而且是逐步加热。一开始先加热两分钟左右,然后根据羊肉解冻的程度再确定加热时间,直到完全解冻。切忌一开始就加热10分钟。
5.水解解冻。用方便袋包好羊肉后再放入冷水,不然会有很多鲜味及营养融入水中。
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冷冻羊肉怎么快速解冻?快速解冻肉类的方法有很多,但是解冻的过程必然伴随着肉里面的营养素的流失,所以在解冻时尽量选择营养素流失最少的解冻方法,还有尽量不要选择用开水泡肉来令其解冻,因为这种方法真的会让肉的营养物质流失很多,而且成菜后肉的口感也会变得很粗糙。
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