泡发的海带怎么保存，海带的泡发方法是什么

说起海带这种食物大家肯定都特别熟悉。因为海带的营养物质矿物质含量比较丰富，最主要的是含碘量特别的高，所以比较受大众的欢迎。但是为了让海带好保存一些，所以市面上卖的海带大多数都是干的，需要泡发的。那么泡发的海带怎么保存及海带的泡发方法，今天小编带大家来了解一下。

一、泡发的海带怎么保存

1.留出现吃的份量剩下的每几张铺在一起卷成卷。

2.将卷好的海带卷放在保鲜膜上如铺盖卷一样的样子卷起来。

3.将所有的海带用保鲜膜卷好的海带卷放冰箱中冷冻保存。

4.吃的时候只要拿出一卷化冻就可以直接使用了。

二、海带的泡发方法

1.将干海带剪成15厘米左右的段打开放入盆中放满凉水(自来水就可以，千万不要用热水泡)泡一夜

2.泡好的海带逐片拿出象洗衣服那样搓一搓将上面的脏东西搓松，然后在流水下冲净

3.洗净的海带铺放在蒸锅的帘子上盖锅盖大火蒸30分钟关火，再闷上10分钟后打开锅盖

4.凉后再用流水洗掉上面的粘液，然后就可以凉拌或炒炖了，用于炒或炖这样就可以了，如果凉拌还是觉得不太软，可以再切丝后放锅里用水煮5分钟，记住一定要往锅了倒少许醋，捞出后过冷水就会又软又脆了，那种买回来的新鲜海带丝这样煮后再凉拌味道也是又软又脆。

5.海带营养丰富可惜不易煮软，因为它的主要成分褐藻胶不易溶于水。然而褐藻胶却易溶于碱，当水中含有碱性时褐藻胶会吸水膨胀而变软。根据这一特点可用淘米水泡发海带，既易发、易洗，烧煮时也易酥软。还可以在煮海带时加少许食用碱或小苏打，但注意加碱不可过多，煮的时间也不可过长，煮时可用手试掐软硬，一旦煮软立即停火。