炒毛豆的做法大全
毛豆是很多人都喜欢吃的一种小吃,尤其是在炎热的夏天,坐在院子里或是烧烤摊上,吃着烧烤,嚼着花生或者毛豆,喝着扎啤,简直就是一种非常享受的生活,不过一般人吃烧烤时候吃的毛豆是煮出来的,今天就教大家一些炒毛豆的方法,换种做法吃更香。
炒毛豆的做法
一、潮汕粿肉炒毛豆
简介
潮汕粿肉是广东潮汕地区特有的传统名小吃,属粤菜系。小食叫“果肉”,又名“肉卷”。由豆腐膜(薄得透明可照见人的干豆腐皮,潮汕人称“腐膜”)包马蹄、肉沫、香菇、鲜虾等馅料,卷成长条,切成小段后入油锅稍煎炸而成,皮薄香脆,馅鲜饱满,余味无穷,是绝妙的茶配,也是家宴上可口的小食。各个地方馅料稍微有点差异。 在潮汕,粿肉可以说是家喻户晓了,想必很多人都吃过,就算没吃过也一定有听说过。今天小编就来教大家做一道美味佳肴:
1、潮汕粿肉炒毛豆在碗里倒入适量蚝油、鸡粉、粟米粉、白砂糖,加适量清水,搅拌均匀备用
2、再把粿肉切片放至盘中备用,接着在锅中加适量水煮沸,白灼毛豆仁,再捞起至碗中待用
3、在锅中加适量油热油锅,下粿肉煎至两面金黄乘起备用,再下毛豆仁,倒入调好的芡汁翻炒至熟透,最后下粿肉一起翻炒均匀即可
二、五香豆干丁炒毛豆
简介
豆干和毛豆的营养成分高,夏日开胃又爽口 是减肥的好食材
1、准备好食材豆干宜选非基改
2、将食材依续切丁
3、先将香菇炒香味出来
4、水炒再加上一些橄榄油拌起锅
三、清炒毛豆虾仁
简介
简单又营养满分的清炒家常菜,如果喜欢水润口感可以再勾点薄芡唷
1、冷冻毛豆先退冰;虾仁剖背去除肠泥,用盐及少许米酒抓一下。
2、起油锅爆香蒜末及姜末,加入虾仁拌炒变色,先盛起备用。
3、再加些许油,加入毛豆及杏鲍菇,再加入虾仁拌炒,加少许水、盐及胡椒粉调味,起锅前倒几滴香油,即可。
四、肉末炒毛豆马铃薯
简介
肉末炒毛豆马铃薯是小时候餐桌上常见的一道菜。每次只要有这道菜,一定多吃好几碗饭。 这道菜做起来简单,吃起来味道丰富,营养价值也很高。 使用肉末本身的油份来炒其他蔬菜,一滴油都不用加。
1、蒜头去皮切成蒜末; 葱切成葱花,葱白葱绿分开
2、毛豆洗净、马铃薯与红萝卜去皮与杏鲍菇一起切成小丁
3、取一干锅,不放油放入猪绞肉,开中小火炒至猪肉变成白色。
4、猪肉都变色后,放入葱白与蒜末一起炒至蒜头香味出来,并且加入一匙米酒去腥兼增香
5、随后依序加入红萝卜、毛豆与杏鲍菇一起拌炒个几下后,再放入马铃薯丁一起拌炒。 (以上顺序是根据食材软的时间,越不容易软的食材越先放) 加入约半碗的热水,盖锅闷煮约5分钟让食材都变软与入味后再加上盐调味,即可盛盘上桌。
6、使用丰富食材本身的味道来调味,只需要一点点的盐,滋味就很丰富。美味料理也可以吃得轻松无负担~
炒毛豆的做法种类还是很多的,可以和毛豆一起搭配的食物种类很多,食用的食材和调料也是非常简单的,所以在家里可以尝试着做一次炒毛豆,可以和马铃薯搭配,也可以和豆干、虾仁或者肉末等一起搭配,喜欢什么就搭配着来炒,一定会很美味的。
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