食茎野菜有什么,又该怎么吃呢
野菜不知道你们看到过没有,它的种类也是各种各样的。因为野菜不仅仅具有丰富的营养价值,而且还具有多种多样的做法,味道更是好到没话说,因此很多人出于身体健康以及其他原因的考虑都会选择吃野菜,一起看看吧。
食茎野菜有什么,又该怎么吃呢
一、食茎野菜有什么
中国地大物博,自然资源丰富,尤其是在农村有许许多多纯天然的野菜,这些菜曾经就物质匮乏年代人们的救命菜,如今生活条件越来越好了,人们开始注重养生保健了,于是野菜又被端上了餐桌,有这么一种只吃茎的野菜,喜欢的人说它是美味,不喜欢的人唯恐避之不及,这到底是种什么野菜呢?
这种菜叫藜蒿,学名狭叶艾,又叫芦蒿、水蒿、青艾等。生长在湖泊草滩岸边附近,它有一种特殊的味道,有的人喜欢有的人讨厌。
藜蒿嫩茎味道清香,肉质脆嫩,可作主食或者配料,可炒也可以凉拌,色味都非常好。江西的藜蒿炒腊肉以其“脆嫩爽口,醇香柔润”的特点,被列为“十大赣菜”之一,是中国的名菜之一。
二、具体食谱
(一)藜蒿炒腊肉
原料:
腊肉,油、盐、红辣椒、大蒜籽、姜适量。
做法:
1.腊肉洗净,放入锅中用热水稍煮,切片;
2.藜蒿洗净,去叶去老根,摘成小段;
3.大火烧热锅,放入腊肉片煸炒;
4.放入蒜末、辣椒及姜片翻炒,加入藜蒿段;
5.加少许盐,炒匀,即可出锅。
(二)麻油拌藜蒿
原料:
藜蒿、麻油、食盐、白芝麻、鸡精。
做法:
1.将藜蒿洗净,切成段状;
2.放入锅中,用沸水稍煮,捞出沥干;
3.加入盐、鸡精、白糖、白芝麻、麻油;
4.搅拌均匀,淋少许生抽,即可。
(三)藜蒿炒肉
原料:
藜蒿、猪肉、胡萝卜、大蒜、盐、香油。
做法:
1.锅中加水烧热,放入胡萝卜丝、藜蒿焯水,捞出冲凉;
2.炒锅中放油,下蒜片炒香,放猪肉煸炒;
3.倒入藜蒿、胡萝卜丝炒匀;
4.加盐调味,即可出锅。
(四)藜蒿炒香干
原料:
藜蒿、香干、油、鸡精、盐、葱。
做法:
1.将藜蒿去叶,切成段状,香干洗净,葱切末;
2.锅内热油,放葱蒜爆香,下入藜蒿、香干;
3.煸炒至藜蒿变色,加食盐、鸡精调味。
4.翻炒均匀,即可食用。
其实具体的食茎野菜不仅仅只有咱们上面说过的这种,还有其他的,大家也可以选择自己喜欢的。但是,大家要注意,关于吃野菜的方面,还是有一些注意事项的,大家也要注意哦。比如,藜蒿属于比较凉的食物,所以肠胃不好的人是不适合吃的。
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