什么牛奶最好
牛奶的营养价值高是众所周知的一件事,很多人在考虑增加营养时首选的就是牛奶!那么,什么牛奶最好呢?如何挑选牛奶呢?相信很多人都会出现这样的疑问!今天,本站小编,就针对这个问题,来和大家探讨探讨!
一、牛奶的营养价值
1、奶中的蛋白质主要是酪蛋白、白蛋白、球蛋白、乳蛋白等,所含的20多种氨基酸中有人体必须的8种氨基酸,奶蛋白质是全价的蛋白质,它的消化率高达98%。
2、乳脂肪是高质量的脂肪,它的消化率在95%以上,而且含有大量的脂溶性维生素。
3、奶中的乳糖是半乳糖和乳糖,是最容易消化吸收的糖类。
4、奶中的矿物质和微量元素都是溶解状态,而且各种矿物质的含量比例,特别是钙、磷的比例比较合适,很容易消化吸收。
二、什么牛奶最好
1、牛奶的分类
市面上的牛奶主要有:低温奶、常温奶、高钙奶、酸奶、还原奶、乳饮料。
2、牛奶的加工步骤
主要经过原料验收-过滤、净化-标准化-均质-杀菌-冷却-灌装等环节。最新鲜的牛奶被用来制作鲜牛奶,也就是平时看到的用玻璃瓶装的那种。其中,酸奶所需的牛奶是最新鲜的,首先需要无菌化处理,对牛奶要求最高,质量差的原料牛奶做不出好的酸奶。由纯牛奶发酵制成的,因此酸奶也属纯牛奶范畴。
接下来做袋装牛奶,比方说市民上的光明、伊利、蒙牛盒装的袋装的那种。再接下来做固体颗粒化的奶制品。例如:奶粉、奶糖、奶茶调味剂等。再接下来做含乳饮料。易于保存由上一步的粉状奶制品加入水、糖液、酸味剂等调制而成。市面上的酸酸乳、果味奶品等都是这个环节生产的。含乳饮料的营养价值不能与纯牛奶相提并论,因为掺了好水在里头。最后,此时的奶不是最新鲜的那一批了。就用来做奶酪,乳化制品等。
三、如何在超市选购最新鲜的牛奶
鲜奶一般需冷藏处理,所以它的产品在冰柜摆放的次序是不同的。商品管理员一般在同一产品区,会将新入超市的鲜奶挪到冰柜里面,而让储存有几天的放在冰柜外侧,以便尽快出售。不过都是在保质期内,这点可以放心。所以聪明的你可以拿存放在冰柜里侧的鲜奶,虽然更费点力。
知道了牛奶的分类和加工,相信你已经知道了什么牛奶最好的答案!当然,在品牌和厂商的众多选择里,还是要选择大的品牌了!因为大的品牌都是经过国家安全监测的!往往是比较安全的!本站小编提醒您,牛奶虽好,但是要适量饮用哦!
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