金针菇保存方法有哪些

说起金针菇，想必大家都吃过，不论是煮汤、炖菜、油炸、烧烤，都有着它独特的香味，让人欲罢不能，但是生活中很多人说金针菇不便于保存，买回来没多久就有点发臭，那么金针菇保存方法有哪些呢？小编为此查阅了一些资料，快来跟小编一起了解一下吧。

金针菇保存方法

1.盐水浸泡保存

新鲜的金针菇可将根部剪掉后，在淡盐水中浸泡10分钟，沥干后再冰箱冷藏保存，这样可以保存一周左右。

2.真空冰箱冷藏

买回时的金针菇如果是真空包装又不会立即食用的话，可以直接放入冰箱冷藏保存，可以保存3~4天。如果是真空包装打开过的还剩一些金针菇需要保存，则可以用原包装包好以后，在真空包装表面，戳几个小洞，以保持空气流通。

3.散装吸水保鲜

如果买回来的是散装金针菇，可以把金针菇先放在纸巾上吸掉多余水分，然后用保鲜膜包裹后放入拉链袋密封、冷藏保存。散装金针菇也可以用报纸包好以后放入冰箱的保鲜柜中保存。报纸的透气性更好，而保鲜柜可以防止金针菇水分过度蒸发，用此法可以保鲜1个星期左右。

4.塑膜真空包装

塑膜真空包装，采用聚丙烯塑料膜包装，用高频抽气机密封，低温保藏，在1℃环境中可保鲜20天，7~8℃保鲜10天。

5.晒干法

将鲜菇置烈日下曝晒。为加快干燥速度，可先将鲜菇放在开水中烫3分钟--5分钟后再晒干，然后用塑料袋包装保存。

6.烘干法

在烘箱或烤房中把金针菇烘干。此种方法能使金针菇保存30天左右。

7.冷热交替泡再冷藏

用热水烫一下,在放在冷水里泡凉,然后再冷藏,可以保持原有的风味，0℃左右约可储存10天。金针菇是适合低温生长的一种菌类，在温度较低的情况下保存的时间会长一些。

8.化学保鲜法

采用对人畜安全，无毒的化学物质用于浸泡或喷洒在金针菇表面，以达到延长金针菇新鲜的目的。可用于金针菇保鲜的化学物质有：焦亚硫酸钠、氯化钠、稀盐酸、高浓度的二氧化碳、保鲜剂、抗坏血酸及比久等。

tips：如果是加工制品(如金针菇罐头)，则建议开封后立即食用，不宜久存。

想必大家在看了小编的介绍之后，对于金针菇保存方法有哪些这个问题已经有了更深层次的了解，在小编看来，金针菇简直就是火锅的绝配，纤细的身材在汤汁中沸腾，捞起塞进嘴里更是鲜香满口，大家有条件的话可以自己在家里做一顿火锅，感受一下金针菇火锅的魅力哦。