金针菇是否有毒,挑选金针菇的注意事项有哪些
金针菇是大家平时经常食用的一种菌类,它做法多样,可以用来涮火锅或炒菜,但最近偶有金针菇相关的食物中毒发生,金针菇是否有毒也就是大家比较关心的问题了。
一、金针菇是否有毒
没有变质、完全洗净后煮熟的金针菇是没有任何毒性的,大家可以放心食用。
但没有洗干净的新鲜金针菇,根部还残留着泥土和肥料,有包括大肠杆菌在内的很多细菌,食用这种金针菇就容易感染病菌从而发生食物中毒。
另外,吃金针菇务必要做熟透,,因为没有熟透的金针菇含有对人体毒性较大的秋水仙碱物质,如果为了贪图省事不把金针菇做熟,秋水仙碱就会损伤人体的呼吸道和胃肠道系统,引起腹泻、呕吐乃至昏厥,严重的还会导致肾衰竭或呼吸衰竭,危及生命。
而秋水仙碱在高温下加热七八分钟就可以完全被破坏分解,就没有中毒的后顾之忧了。
另外,有些不法商贩为了让金针菇颜色更鲜亮,会用甲醛溶剂浸泡金针菇,大家挑选金针菇的时候一定要避开有刺鼻异味的金针菇,以免甲醛中毒。
二、挑选金针菇的注意事项
金针菇在市面上很常见,其中黄色和白色的品种占多数,黄色的金针菇鲜嫩脆爽,而白色的金针菇口感则更柔韧一些,好的黄金针菇呈鹅黄色,而白金针菇则是乳白色。
无论哪种金针菇,挑选时都要仔细观察它们的伞盖和菌柄,只有伞盖饱满完整、紧实干净,且菌柄没有发黑的金针菇,才是新鲜金针菇,如果金针菇大小和形状异常,品质就是很差的,大家切记不要购买。另外买回家的金针菇如果吃起来发硬发苦,一定不要再食用。
综上所述,金针菇是否有毒,主要看金针菇的品质和是否做熟两点,大家在食用金针菇时一定要注意这些问题,另外要注意的是,金针菇含有大量嘌呤,吃多会引起尿酸增高引发痛风,所以大家吃金针菇一定要量力而行,不要贪食。
-
陕西冬枣多少钱一斤,有什么影响因素吗?
每年一到了秋冬季节,水果蔬菜都到了成熟的季节,这个时候也是它们价格最低的时候,毕竟市面上成品最多,竞争也太大,那么陕西冬枣多少钱一斤?现在一起来了解下吧。陕西冬枣多少钱一斤如果真的问起某个物品多少钱一斤,人们必须得知道知道这个行情和物价都是什么状态,不同的...
-
韭黄怎么洗,韭黄对于身体都有什么好处
韭菜这种蔬菜相信大家都吃过儿,和韭菜非常相似的另外一种蔬菜就是韭黄了。韭黄味道吃起来更加的鲜嫩一些,但是清洗是比较困难的,今天我们就来说一说韭黄怎么洗?一、韭黄怎么洗韭黄其实清洗起来如果方法正确的话,还是比较简单的,首先我们都知道这种蔬菜的生长环境基...
-
柿子如何腌制
每年7月份开始就可以品尝到美味到柿子了,10月底基本上就下市了,所以趁此时间,可以多买上一些新鲜的柿子回来品尝,当然还可以买上一些回来腌制。,那么柿子如何腌制呢?一起啦学习一下吧。柿子如何腌制1.腌制酸柿子先要准备一些青的柿子,还有食用的粗盐。首先准备矿泉水,...
-
百香果怎么泡水喝
百香果属于热带水果,所以进入市场之后,受到大家的欢迎,成为了网红水果,其实大家喜欢吃百香果,不仅是因为它的口味,主要是百香果的吃法挺多,比如可以用来泡水,那大家知道百香果怎么泡水喝吗?现在就来教大家正确的方法。百香果怎么泡水喝1.直接泡水百香果的果肉本身里面就...