小咸菜拌苦菜的做法,小咸菜拌苦菜怎么做
“苦菜具有清热解毒、凉血等功效,是一种无毒野生植物。记得早先人们的吃法是把大量焯好的苦菜和米汤一起腌,腌好后能吃好长时间呢,酸酸的还特别好吃。现在偶尔的买一点儿回来,吃个新鲜。搭配上买来的小咸菜,味道还是很不错的。”
食材明细
- 原味 (口味)
- 拌 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
小咸菜拌苦菜的做法步骤
1、把苦菜摘去杂质
2、反复清洗干净
3、用水焯一下
4、放冷水浸泡
5、吃的时候挤去水份,切碎;把蒜拍碎;准备一点儿小咸菜。
6、把所以东西放一起,调入醋、少盐、酱油、香油、胡椒粉等调味品。
7、拌匀即可
小窍门
蒜和醋多来点儿。
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