北方夏季常见的吊瓜怎么吃,您知道吗?
吊瓜学名栝楼,主要分布于分布于中国东北以及云贵川各地。栝楼有解热止渴、利尿、镇咳祛痰等作用。 种子含脂花肪油;果实含三萜皂苷、有机酸、树脂、糖类、色素;根含蛋白质、皂苷、酸类。它的口感清爽,同时营养价值也十分丰富,具有很好的保健效果哦。
下面我们将为您介绍四种做法,告诉您吊瓜怎么吃。
一、吊瓜肉饺子
主料:吊瓜400g五花肉馅100g中筋面粉500g
辅料:色拉油适量、花椒适量、酱油适量、姜适量、大葱适量、蚝油适量、精盐适量、香油适量
步骤:
1、500克面粉,加5克精盐,加270克温水,揉成团,醒30分钟,
2、吊瓜擦丝,加1小勺盐,腌20分钟,
3、将吊瓜中的水分挤出,
4、炸一些花椒油,
5、大葱与姜分别切末,
6、猪肉馅中加入适量酱油、蚝油、十三香和葱姜末,顺一个方向搅拌均匀,
7、加入吊瓜丝,1小勺盐,适量香油,
8、搅拌均匀,即为馅料,
9、醒好的面团搓成长条,揪成均等的小剂子,
10、撒一些干面,按扁,
11、擀成饺子皮,
12、饺子皮加适量馅料,包成饺子,
13、将包好的饺子下锅煮熟,
14、捞入盘中即可食用。
小贴士:
1、拌馅时一定要顺着一个方向搅拌,这样馅料上劲,容易包;
2、和面时,在面粉中放盐不仅会增加面的筋度,而且出锅的饺子也不粘皮;
3、煮饺子时先敞锅煮皮
二、吊瓜饼的做法
1、吊瓜洗净,去籽;
2、吊瓜放在锅内,加水少许,加白糖100克,以小火煨熬,拌成馅;
3、面粉加水适量,经发酵加面碱,揉成面片;
4、把吊瓜夹在面片中制成面饼,烙熟或蒸熟。
吊瓜滑炒鲜鸭片
原料
吊瓜150克,鸭脯1个(约150克),芹菜50克,蒜片、姜片各10克,精盐4克,味精、鸡精各2克,绍酒8毫升,老抽少许,鸡蛋、淀粉、水、油各适量。
做法
1、吊瓜去皮后切成片。芹菜切成段后用沸水焯透。
2、鸭脯切成片,用凉水浸泡30分钟后捞出挤干水分,用鸡蛋、淀粉、老抽上浆。
3、净锅放火上,烧热后倒入油,至油三四成热时下入鸭片,视其变色后下入吊瓜片,推搅后倒出控油。
4、原锅留底油,下入蒜片、姜片炒香,下入芹菜、鸭片、吊瓜片翻炒两下,下入精盐、味精、鸡精、绍酒炒匀,淋入少许水炒匀后即可出锅装盘。
三、炒吊瓜
将新鲜的栝楼切成片,然后和切好的莴笋一起炒着吃,味道鲜美。还可以将栝楼和萝卜放在一起炒着吃,我们这样吃是可以帮助润肺止咳的了,对于咳嗽痰多的朋友们来说,经常吃这样的食物是可以帮助我们化痰止咳的了,是我们不能错过的哦。
介绍了这么多种做法,您是不是看得要流口水了呢?吊瓜怎么吃,您学会了吗?夏天马上就要到来啦,吊瓜也即将要上市了。不过还是要着重提醒您,吊瓜虽好,也有禁忌哦,食少便溏及寒痰、湿痰的朋友们可不能多吃哦。爱吃吊瓜却苦于寻找做法的您,看了我们这篇文章是不是更加跃跃欲试了呢?那就快点收藏起来吧!
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