冬瓜瘦肉汤怎么做又香又好吃

准备时间:8分钟　　　　烹饪时间:12分钟

主料

猪后腿肉（瘦） ：250
冬瓜 ：500
嫩玉米 ：一根

辅料

盐 ：适量
生抽 ：一小勺
葱花 ：适量
淀粉 ：两小勺

具体步骤

1. 原料，都是超市买的^ω^

2. 去掉猪皮什么的，只要瘦肉

3. 猪肉切大片用两小勺淀粉抓一下

4. 冬瓜去皮去瓤切大片

5. 烧一锅滚开的水，准备滑一下抓好的肉片。滑就是肉片下水马上停火捞出来

6. 滑好的肉片，就是这个颜色哦

7. 肉片下电饭锅里的凉水中，用煮饭功能煮开，撇去浮沫，那个蒸汽太多看不清，图片不上了。煮肉片的时候可以把嫩玉米切小段，小心手哦

8. 撇掉浮沫的肉片换煮粥或煮汤功能煮40分钟，加入冬瓜片玉米段再煮15到30分钟，看个人口感了，喜欢熟烂的煮长点时间呗，这个时间可以加少量盐，生抽一小勺

9. 准备出锅时加盐调味，撒上葱花，不喜欢葱味的可以加香菜，然后可以开吃了^ω^

烹饪技巧

用淀粉抓肉并且开水滑肉是为了让肉在炖很久后还是嫩的，免得柴了，只能喝汤不能吃肉，喜欢浓浓的肉汤的可以不用淀粉抓，不下开水滑，直接冷水炖。喜欢辣点口味的出锅前可以加胡椒粉，不影响汤色还增香。