冬瓜清炒瘦肉怎么做又香又好吃
这道菜清甜可口,并且颜色也非常的艳丽。它不仅制作简单,而且营养还很丰富。它的主要材料是冬瓜和瘦肉。冬瓜有清热解毒的功效。非常适合在夏天食用。注意的一点是,瘦肉一定要顺着纹理,切。一定要控制好火候和时间。
主料
猪瘦肉 :200g冬瓜 :400g
辅料
盐 :适量大蒜 :适量
油 :适量
干椒 :适量
料酒 :适量
大米淀粉 :适量
生抽 :适量
具体步骤
1.将冬瓜去囊和皮切片,瘦肉切片。
2.将大蒜和干椒切丝备用,瘦肉加入适量的淀粉,生抽和料酒搅拌均匀待用。
3.倒入适量的油,并将大蒜和干椒一起下锅烧热。
4.待油烧至七八成热时,将切好的冬瓜下锅,用大火不断的翻炒几分钟。
5.当冬瓜有些转色时,将腌制好的瘦肉下锅一起翻炒。
6.待瘦肉炒熟后便可上盘。
油一定要把控好,少了多了都不好吃。另外瘦肉不要加太多的淀粉,下锅时间也不能太早,这样才能保证肉质鲜嫩。
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