注意了,大米有霉味还能吃吗
我们生活在一个充满了微生物的世界中,无论是细菌,真菌,还是病毒,都无时无刻不在影响着我们的生活。有的微生物如乳酸菌,为我们带来美味的酸奶和泡菜;有的微生物如霉菌,不小心食用则会增加我们患癌的风险。这里小编就带领大家探索一个问题:大米有霉味还能吃吗?
注意了:大米有霉味还能吃吗?
霉变的大米建议不要再吃,因为这个不是开玩笑的。 绝对不能吃!!!!!
因为大米发霉了,会产生致癌毒素“黄曲霉菌素”。这个毒素高温也无法完全消灭,所以千万别吃发霉的大米。黄曲霉素,属高致癌物质,还可导致肝硬化,吃了只不过是可以用来充饥,得不偿失
当储存大米出现起眼和起筋等现象时,大米发霉程度已比较明显。有的人认为发霉的大米经过淘洗和蒸煮还可以吃,其实一般的烹饪方法根本无法破坏黄曲霉素等霉菌毒素。因此,发霉的大米绝对不能吃。一旦大米霉变,不可食用,否则会引起肝脏损害,人体中毒症状。
大米在一定环境下会产生霉变,时间长了会产生“黄曲霉菌”。霉变的大米不要吃,因为其中的黄曲霉素一则洗不掉,二则经高温煮沸也无法去除。专家指出,食用霉变大米虽然一次性毒性不怎么大,但长期食用无疑会致癌。
黄曲霉毒素中毒症状表现为发烧、腹痛、呕吐、食欲减退等,是诱发肝癌的主要危险因素之一,肝部会有病变,2~3个月后肝脏肿大、肝区疼痛、黄疸、脾大、腹水、下肢浮肿及肝功能异常,还可能伴有心脏扩大、肺水肿,甚至痉挛、昏迷等,多数患者在晚期会有直肠、肝、胃大出血现象。
以前的时候和现在家里的很多老人,这种情况都是淘下晒下吃了的。要是霉味和生虫不是很严重的话,不会有什么问题,如果不是很多,建议不要了。毕竟现在真的不缺一点点吃的。
如果要保存大米,防止霉变和虫蛀可以以下方法:花椒是自然的抗氧化物,取50-60粒,用未穿过全新的丝袜包入,两边打结,再剪开。放入米缸或米袋。(我奶奶采用的);还有如果米已经生虫,将起移到干燥的容器内,把采下来的干燥杨柳树叶子放如米面,将可以杀死幼虫和虫卵,再用筛子用将虫筛去,米可食用。
大米有霉味还能吃吗?以前的老人也许会说,掏一下再晒晒,把霉味去掉就可以吃了;但从现今科学健康的眼光来看,有霉味的大米,哪怕只有一点轻微的霉味,都是不能吃的。毕竟是关乎到自己的身体健康,所以就算再节约,也不能吃有霉味的大米。到头来得这样病那样病,岂不得不偿失?
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