吃海鲜可以喝红酒吗,食物禁忌一定要注意
海鲜美食深得许多人的喜欢,海鲜的做法及搭配食物有许多讲究,有许多食物、饮品不能与海鲜一同食用,如酒、水果、茶水等。但在一些美剧当中,大家也许会看到主人公在餐厅喝红酒吃海鲜的场景,那么吃海鲜时究竟能否喝红酒呢?下面便跟着小编一起来看看吧。
吃海鲜可以喝红酒吗
美食家常说,“红酒配红肉,白酒配白肉”。
即指红葡萄酒不宜与鱼、虾等海鲜、河鲜搭配,否则会让人觉得口中留有鱼腥味,不太舒服。其原因在于:红酒尤其是陈酿过的红酒,因丹宁含量较高,在与海鲜同食时,容易使海鲜肉质变“老”,造成海鲜中的鲜味流失。对有些肠胃功能较差的人来说,红酒搭配海鲜食用,还可能造成肠胃不适甚至腹泻。
因此,人们用白葡萄酒与海鲜等“白肉”搭配,是因为白葡萄酒中酸性成分可以去腥。红酒和鱼搭配会产生鱼腥回味,有时会出现金属味,嘴里感觉苦涩。但人们先前只知道,这是因为单宁味道重,完全盖过海鲜的美味。
在西方国家,如果餐桌上出现“红酒配白肉”,常常意味着社交失礼。不过,田村等人认为,并非所有红酒都无法搭配海鲜。
至于“海鲜红酒等于砒霜”这一说法完全是无稽之谈。除非那酒是假酒,本身有问题。不然外国早已死了很多人~
因此,通常吃海鲜的时候不推荐和红酒一起,建议还是至少隔一小时再吃另外一种食物,这样不仅能吸收红酒中的营养,促进身体新陈代谢,而且还可以吸收海鲜中的蛋白质和氨基酸,增强身体免疫力。
通过小编上述的介绍,想必各位对于“吃海鲜可以喝红酒吗”这一问题已有了更深的了解。与此同时,小编贴心提示:吃海鲜有许多禁忌哦,如果吃海鲜时真的想要小酌一杯的话,白葡萄酒或许是个很好的选择。夏天就要到了,让我们一起享用美食吧!
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