高压锅炖鸡烹饪步骤,教你一分钟get到这道菜的精髓
很多朋友对炖鸡有一种永远吃不厌的感觉,打开炖锅,一股浓郁的鸡肉香味扑鼻而来,用勺子盛出来喝一口,感觉不要太棒!而现在我们也有越来越多的朋友为了节约时间,采用高压锅来炖鸡,其实味道依然很鲜美,所以我们今天就来给大家科普下高压锅炖鸡的步骤,一起来看!
高压锅炖鸡烹饪步骤,教你一分钟get到这道菜的精髓
用料:鸡、姜、大枣、香菇料酒、葱、盐、胡椒适量。
做法
1.首先我们需要将新鲜的鸡肉清洗干净,然后用料酒进行充分腌制,这样才能够去除腥味儿,紧接着在锅里将腌制过的鸡肉用来焯水,建议加入葱姜蒜一起,用冷水烧开就可以了。这样才能最大程度去除鸡肉本身的腥味。
2. 这里要给大家说一个技巧,我们用冷水缓缓加热才能更有效的去除鸡肉中的血沫,鸡肉用冷水烧开,才能使鸡肉里面的血水充分释放出来,而用沸水则起不到这样的作用。
3.然后就可以待水烧开后关掉火了,这个时候建议将鸡肉用筷子一块块夹出来,用漏勺撇清血沫,切记不要过凉水冲洗,因为这样会使鸡肉收缩然后变硬,影响最终的口感。
4.在这个基础上,我们就可以炒鸡肉了,将食用油倒入锅中,这是为了充分保证鸡肉入锅不会糊锅,然后在锅里放入葱蒜,等到炒出香味时候,加入已经焯水的鸡肉翻炒,这个过程持续到将鸡肉炒制上色。
5.做好以上环节后,我们就需要在锅里面加入烧好的热水,并在锅里放入香菇、大枣、葱段和枸杞;等待锅中的汤烧开以后关火,然后将所有材料倒入高压锅中,等待高压锅炖煮,然后在锅里加入食用盐,并放入胡椒粉调味。
通过上面的详细介绍,相信大家对高压锅炖鸡烹饪步骤有一定了解了吧?其实鸡肉真的是不可多得的美味,它的营养价值也是非常高,喝鸡汤对于我们身体健康方面的帮助也很大,大家不妨在休息的时候,亲子炖煮这么一份美味的鸡汤,让家人朋友品尝到我们的情谊,何其美妙!
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