小米粥怎么熬粘稠又香,这些步骤缺一不可!
说到小米粥,大家并不陌生吧,它是我们生活中很常见的一种美食了,基本在早餐馆啊,路边摊啊,都可以看到它的身影。小编就喜欢吃小米粥配包子或者酸菜,不仅能够管饱,小米粥对我们身体也是有好处的。那么我们自己怎么熬小米粥才香呢?今天小编就给大家简单的介绍下。
小米粥怎么熬粘稠又香呢?
一、浸泡
准好好适量的小米,用冷水将小米浸泡个半小时,这是让米粒尽可能的膨胀开,另外这样做也是有好处的,在熬粥的时候会节约一些时间,注意的是火候要把握好,在搅动的时候顺着一个方向去转,这样的做法也是为了让口感更好。
二、下锅
在下锅的时候,一定要注意,等到水烧开的时候再下锅,也有好多人是冷水下锅的,开水下锅是有好处的,很多熬粥的大师都是开水下锅的,用开水下锅的也可以防止糊底的情况发生,所以我建议大家还是用开水下锅。
三、火候
在煮小米粥的时候,先用大火煮的沸腾,接着要调成小火,然后再接着煮半个小时,就可以了。这个大火转小火的转换是非常重要的,而且还可以把粥的香味给熬出来,所以这一点非常的重要。
四、搅拌
在煮粥的过程中,好多人都会搅拌,这也是为了防止糊底,这种情况也讲过,用开水下锅就能够避免,所以还需要搅动吗?当然要,这一步是为了使粥变得浓稠,不要小看了这一步。用小火熬制20分钟之后然后再开始搅动,这个时间为10分钟,用这样的方法做出来的粥是非常的美味。
五、点油
这一步可能好多人都没有做过,所以对这一步也感到很疑惑,表示很不理解,其实这样做也是有原因的,当你这样做的话,你就会发现熬出来的小米粥特别不一样,颜色变得鲜亮了,口感也很鲜滑。这一步如何做呢?是在小火熬制的最后10分钟,加一点色拉油搅拌均匀就行了。
小贴士:
1、要在水完全沸腾了之后再放入小米。这样不但粥熟得比较快,而且还不会糊锅底。
2、想要小米粥更好吃的话,可以加入白米、糯米一起熬煮,这样煮出来的小米粥浓稠香黏,更讲究一点的还可以加麦片以增加粥的口感,只不过因为麦片熟得快,所以得等到米都熟了之后才能加入麦片。
3、如果喜欢甜食可以放些冰糖。
4、最好不要使用高压锅制作小米粥,因为小米的颗粒比较碎,容易堵塞住高压锅的阀门,而引发一些安全隐患。
以上就是小编给大家带来的小米粥怎么熬粘稠又香的方法和步骤了,相信大家也已经掌握的差不多了吧,是不是很心动呢,那就赶紧动手行动起来吧,方法很简单一点都不复杂的哦,而且非常容易上手的,唯一要注意的是熬制过程中一定要有耐心哦。
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