腊肉做法大全你知道吗
腊肉是日常生活中日常但又风味独特的美食,其制作主要在四川、湖南和广东东较为流传,但是随着互联网和快递事业的发展,腊肉也成为家家户户不可缺少的一道美食。但是这样好吃的腊肉是如何制作的呢?腊肉还有什么好吃的做法呢?接下来让我们一起看看吧~
腊肉做法大全你知道吗
一、自制腊肉
材料:猪腩肉 1块约650g
腌料:
老抽 2大匙 、生抽 2大匙 、盐 少许、糖 1大匙、玫瑰露酒1大匙
1、猪腩洗净用厨纸吸干水分,切成4cm宽肉条:
2、每条肉均匀刷上腌料,放入密封袋入冰箱冷藏3天,其间翻动几次使肉腌透;
3、腌好的肉用绳子穿好挂在通风处阴干,6-8日之后即成腊肉。
那制作好腊肉之后还有哪些餐品可以制作呢?接下来来一起看看这份腊肉做法大全吧~
二、干锅腊肉
用料主料:
培根200克、竹笋150克、蒜苔100克、调料豆油20克、食盐5克、味精3克、葱10克、姜10克、蒜10克、干辣椒5克、蚝油20克、白胡椒5克、高汤少许、辣椒油20克
干锅腊肉的做法:
1、将腊肉洗净,蒸熟后晾凉,切片;干辣椒去籽,剪段
2、锅置旺火上,放入植物油,放入滚刀切后的笋.扁干后放入少许蒜薹.起锅
3、锅内热油,放入葱花,姜蒜末,加入腊肉煸至出油,再加入2与干辣椒一起扁炒,加入盐,味精,蚝油,鲜汤略焖,撒胡椒粉,淋上红油.即可。腊肉咸香,肥而不腻。
三、腊肉炒春笋
用料主料 :
春笋100克
柿子椒30克
培根50克
红椒30克调料食盐1/4勺料酒1小勺生抽1小勺水淀粉1大勺蒜泥1大勺
腊肉炒春笋的做法:
1、春笋洗净切片,青红椒切块
2、腊肉蒸15分钟晾凉切片
3、锅烧热下腊肉煸炒至出油,下蒜炒香
4、倒入春笋,青红椒翻炒2分钟,倒入所有调料炒匀收汁儿即可!
四、腊肉茶树菇
主料:
树菇1把
培根1辅料尖椒1个红尖椒1个调料食盐3克蒜8瓣干辣椒8个蚝油2茶匙辣酱2汤匙白糖10克水适量植物油适量
腊肉茶树菇的做法:
1、茶树菇用温水泡发后,捞出洗净后切去根部,过滤泡发的水备用。
2、锅中倒入适量清水,大火加热至沸腾后,放入茶树菇焯烫1分钟后捞出切段。放入腊肉焯烫3分钟,至表面变色即可,捞出后切片。青红椒去蒂后洗净切成小块。大蒜去皮洗净后拍碎。
3、炒锅中倒入油,大火加热至6成热后,调成中小火,放入辣酱,干红辣椒将油炒成红色,再倒入大蒜和蚝油炒出香味,放入茶树菇翻炒2分钟,放入腊肉和过滤后的茶树菇水没过食材表面,调入盐和糖加盖焖5分钟后,放入青红椒块,继续翻炒1分钟即可
烹饪技巧:
1、茶树菇,还可以用其他菌类替代,香菇和牛杆菌都是不错的选择。
2、各地的辣酱含盐量不同,建议您酌量放盐。
这份腊肉做法大全大家可还满意?腊肉中富含磷、钾、钠,还含有蛋白质、碳水化合物等的营养物质,同时腊肉还具有开胃、祛寒、消食等的功效。因此,大家一起来制作家常的腊肉,一起制作这些家常的腊肉风味小菜吧~和家人一起品尝这独特的腊肉风味。
-
喝豆浆太多,会如何呢?
大家都知道,豆浆是一种特别有营养,对身体特别有益处的一种饮品,是非常家常的饮料哦,许多人早上都会喝一杯豆浆当作早餐,豆浆深受大家的喜爱。那么,喝豆浆太多你知道会怎样吗?如果还不知道的话,今天就来跟小编学一学吧!不要错过哦!一、喝豆浆太多,豆浆的坏处1、急性胃炎和...
-
孩子补铁吃什么
孩身体健康是每个天下父母最关心的事情,但是机体不成熟,导致孩子很容易患上各种疾病以及缺乏营养。那么到底怎么央视让孩子茁壮成长的好方法呢?当孩子需要补铁时,如何通过饮食来调节呢?以下我们将详细介绍孩子补铁吃什么。孩子补铁吃什么1、鸡蛋黄每100克鸡蛋黄含铁...
-
你知道冬枣褪青用什么吗
冬枣是我们生活中常见的一种食物,多见于冬季,在超市和水果店里就能看见它的身影,不仅价格实惠,口感清脆,营养价值也非常的高,食之对身体也有许多好处。但是冬枣在种植的时候是需要褪青的,那你知道它是如何做到的吗?一起来看看吧。一、冬枣褪青用的什么药吗冬枣褪青可以...
-
拔牙后怎么吃最健康
我们在日常生活中或多或少都会有一些牙齿口腔类的疾病,大家都不喜欢拔牙,但是如果牙齿出现了比较严重的症状,比如说支持的情况就一定要去将牙齿拔除了,但是拔牙之后也是有很多饮食禁忌的,要格外讲究一些,接下来我们就一起来看看吧!一、拔牙后怎么吃最健康1.拔牙后不要...