御味果卷的做法,御味果卷怎么做
“这道菜是晚清时,一代素斋大师为慈禧发明的菜品,能成为御膳,味道当然不会差,香脆的外皮,糯软香甜的馅,带着点果脯的微微小酸,配上香气逼人的糖桂花,滋味,不可言表啊,这款和香芋卷是不是很像呢,我觉得这其实是香芋卷的改良版呢,比之少了分甜腻,多了份淡雅,”
食材明细
- 其他 (口味)
- 炸 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
御味果卷的做法步骤
1、把山药洗净,连皮煮熟,(连皮煮过后不会变黑,)
2、把苹果剁成泥,(这里的苹果重是去皮去核的重量,)
3、山药煮至用筷子能轻轻穿过山药中间即可,
4、把皮削掉,
5、用刀面拍山药,
6、用力把它们全部拍碎,用勺子按压成泥,
7、把果脯切碎,(我用的是蔓越莓干,带着一点点酸味,换成葡萄干或者其他果脯都行,如果有大枣,再加上一些枣泥味道会更好,)
8、把它们搅拌均匀,
9、放在云吞皮上,每个放20g左右的馅料,
10、如图状包起来,
11、最后沾一点水,让她粘起来,
12、包好的果卷,
13、小火慢煎,
14、煎制两面金黄即可,
15、用吸油纸把油吸掉,淋上一些糖桂花,或者沾着吃,(趁热吃感觉更好,)
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鸡丝凉粉的做法,鸡丝凉粉怎么做
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