昆明十大名菜
昆明位于中国的南部,有着许多特色鲜明的湘西美食。很多人都非常喜爱那特别的酸辣味。浓香扑鼻又让人回味无穷。对于很多北方的小伙伴来说,昆明特色美食还是比较陌生的,那么昆明特色美食除了我们常见的酸辣还有什么呢?今天小编就为大家分享一下昆明十大名菜。
昆明十大名菜
1.汽锅鸡。汽锅鸡,顾名思义因用汽锅鸡蒸制而得名,主要材料是肥瘦相间的鸡肉,用建水出产的一种陶制特色蒸锅“汽锅”烹制而成。早在2000多年前它就流传于滇南民间,是云南名菜之一。汽锅古朴保留了鸡肉的原味、鸡肉鲜嫩、汤汁甜美,闻之口齿生津,入口嫩滑鲜香。
2.昆明老炊锅。昆明老炊锅讲究原汁原味,故而它的底汤除了盐巴、味精不放其它佐料。锅里荤素搭配,营养美味。
3.青椒火腿干巴菌。当咸香的火腿、遇上散发着酷似牛肉干香味的干巴菌,再配以清脆的青椒,那味道简直妙不可言。此时,只有你挑剔的味蕾才能让你感受那般味道。
4.宜良烧鸭。宜良烧鸭,制作考究,皮黄脆不焦,肉酥松软,甜嫩离骨,色鲜味美,香气四溢,非常可口。
5.牛肉冷片。其肉质沙壮,鲜香不腻,调料丰富、甜、香爽口;汤质清似白水,鲜醇可口,百吃不厌,经久不衰。
6.黑三剁。老昆明黑三剁,是云南有名的下饭菜。这道菜里的三剁指剁肉末、剁辣椒和剁玫瑰大头菜,最板扎的是里面黑黑的玫瑰大头菜。
7.火夹乳饼。火夹乳饼,以两片路南石林彝族地区的乳饼夹一片宣威的老火腿蒸制出来,红白相间整齐排列,色彩亮丽、营养丰富。
8.青蛙抱玉柱。青蛙抱玉柱,这菜在云南流传极广,昆明人尤其喜爱。青蚕豆、青蒜薹两者放在一起清炒,蚕豆依着青蒜薹,就像是青蛙抱着玉柱。
9.昆明羊汤锅。羊汤锅在云南很多地方都有,但是昆明的羊汤锅,选用云南独特的黑山羊,经过烹制加工出来的羊肉,肉质鲜美细嫩,膻味轻,无异味,经过漂洗后下料炒制入锅慢炖,入口鲜香滑糯。
10.烩青头菌。青头菌,气味甘淡,微酸无毒,主治眼目不明,能泻肝经之火,散热舒气,妇人气郁,服之最良。
以上就是今天小编为大家分享的昆明十大名菜,相信小伙伴们对于昆明美食有了更加深刻的理解了。昆明风味其实远远不止于此,有兴趣的小伙伴可以来一趟昆明之旅,边赏花边吃美食。亲自品味一下,也可以给亲朋好友带上独特的昆明风味。
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