玫瑰鲜花饼的做法 春天的味道—玫瑰鲜花饼 玫瑰鲜花饼怎么做
“当《花千骨》这部唯美仙侠电视剧热播的时候,小骨做的桃花羹也火热起来,各种鲜花美食也是如沐春风,犀利的刺激着我们的味蕾,这不禁让我想起了鲜花玫瑰饼。
我与玫瑰的情缘还要从大学时代说起,当时我所在大学的城市坐落在西南边城—素有“春城”之称的昆明,昆明的确四季如春,漫花遍野,花的种类特别多。我记得刚到大学,老乡就送我了一小朵干花,花瓣是闭合的,贴在我的衣服上。一小时后,整个干花一点一点的张开了她的花瓣,最后变成了一多盛开的玫瑰花,太神奇了。昆明玫瑰花很便宜,在家这边都是成朵卖而且价格不菲,在昆明玫瑰集散地是成斤卖的,可见昆明玫瑰产量有多高。
晚清时的《燕京岁时录》记载:“四月以玫瑰花为之者,谓之玫瑰饼。以藤萝花为之者,谓之藤萝饼。”昆明作为玫瑰产业基地,玫瑰花饼当然也是首屈一指的。我是一个怀旧的人,当然也包括美食,说实话,凡是昆明的小吃我都喜欢,因为它伴随我度过了我人生中最美化的时光与青春年华,玫瑰鲜花饼更不在话下。时至今日,离开昆明已经快10个年头了,真的很想念那个城市,想念她的一切一切。前两天看到美食天下的活动要求“冬季养生”为主题做一道美食,我首先想到的是玫瑰鲜花饼,虽然现在是冬日,天气比较寒冷,但也是进补的最好时节。玫瑰花饼只要适合女性食用,适宜皮肤粗糙、贫血患者、体质虚弱者。
这次玫瑰鲜花饼的玫瑰酱是同学从昆明给我寄过来的,以前每次在同学群里聊天,就有人问我要不要给我寄些昆明的小吃,因为他们都知道我是吃货,呵呵.....我都婉言谢绝了。不是我不想要,而是现在网上什么东西都可以买的到,不想让他们麻烦和破费,有这份心意我就很知足啦,不过总是有满满的幸福感。前段时间昆明同学小范围聚会还打电话给我,力邀我去昆明一聚,我真的很想,一定要凑出时间去看看亲爱的同学们。”
食材明细
玫瑰鲜花饼的做法步骤
1、把酥皮材料混合一起揉成面团,静置20分钟。
2、把油皮材料揉成面团,静置20分钟。
3、盖上保鲜膜防止水分流失,表皮变干。我用的是一次性购物袋,觉得也不错。
4、把葡萄干和枸杞混合。
5、再把玫瑰花酱放入,混合均匀,馅料就调好了。
6、把酥皮和油皮面团各分成24等份,酥皮21g/个油皮16g/个。
7、油皮压扁,包住酥皮,收口向下。
8、24个面团做好了,记得随时盖上保鲜膜,防止水分蒸发。
9、把面团擀成牛舌状,卷起来。
10、牛舌卷
11、在把面团顺着长条的形状擀成长舌状,再次卷起来。
12、这次要比上一次形状迷你些哦!
13、把面团擀成中间厚两边薄的面皮,包住玫瑰花馅料,收圆。烤箱预热180度(我的烤箱一次只能烤12个)。
14、烤箱180度,中层,20分钟左右,玫瑰鲜花饼就出炉了。
15、玫瑰鲜花饼烤好啦!
16、成品图
17、很好吃哦!
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