豆腐糯米糍的做法,豆腐糯米糍怎么做
“在网上看到豆腐糯米糍这方子,挺感兴趣的,周末抽空试试,口感不如传统的糯米糍软糯,不过换个花样吃也不错,老公喜欢吃,一口气吃了六个,小C也喜欢,奇怪的小狗,平常它不吃粘乎乎的东西,可却爱吃豆腐糯米糍,可能是里面有它喜欢的椰丝和花生吧。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
豆腐糯米糍的做法步骤
1、干锅烧热调小火,放入芝麻,不停地抖动锅柄,芝麻变色,闻到芝麻香即可装碟。
2、花生放入锅里,小火不停地翻炒,直到炒出香味,花生衣变色和开裂即可(花生熟不熟,最保险的方法当然是尝一颗)。
3、花生不烫手后,把花生衣搓掉。
4、把花生和芝麻放入二层保鲜袋里,用擀面杖压碎。
5、加入适量的白砂糖拌匀(芝麻、花生、白砂糖的比例按自己的喜好而定)。
6、准备好椰丝(我这是鲜榨的椰丝,特香甜)。
7、锅下水烧开,放入内脂豆腐后豆腥味,捞起沥干水份(也可以用开火烫)。
8、趁余温时压成泥,加入糯米粉。
9、加入糖和少量热水。
10、揉成团即可。
11、取适量的面团用手捏成小碗状。
12、包入花生芝麻馅,左手大拇指轻压住馅料,右手与左手配合一边转一边各上合拢。
13、把做好的豆腐糯米球放入刷好油的盘里。
14、锅水烧开后,放入蒸5-6分钟即可。
15、最后把豆腐糯米糍往椰丝里打个滚就行。
小窍门
1、糯米粉加入少量的热水,吃起来更软糯,一定要少量,因为内脂豆腐本身就含有水份。
2、托盘上刷层油,这样便于取出。
3、趁热吃味道比较好。
4、馅里面的白糖放多点会更美味。
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