绿豆糯米糕的做法 消灭绿豆馅——绿豆糯米糕 绿豆糯米糕怎么做
“用糯米粉做的面点类真是多,就拿岛国和我们也是不一样的,叫法也不一样,中国东西南北地区做法也是不一样的,像北方有年糕切糕,大块的糯米粉夹着豆馅,或者包成小球,里面花生馅,也可以是驴打滚,南方的各种团子,包括冰皮月饼,糯米糍,都是大同小异,加了些其他的粉类,想想还真是博大精深。
大概查了一下,雪媚娘是要加栗粉或者玉米淀粉,里面是奶油及水果,皮更薄。冰皮月饼是加粘米粉和一些澄粉,可是各种馅料,印上模具花。大福跟雪媚娘类似,据说雪媚娘是大福的一种。东北的油炸糕是要加上玉米面的,糯米糍粑更像是南方的有咸有甜,北方年糕切糕之类就是甜的,中国的糯米糕更纯粹一些,不过现在做法也是加了各种粉吧,我这里只是记录下,资料如有不一样的地方,按各自理解吧,因为现在文化生活是融合多样化的,吃的更是。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 其他 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
绿豆糯米糕的做法步骤
1、糯米粉混合奶粉、细砂糖拌均。
2、加入牛奶和椰浆。
3、拌成均匀面糊。
4、微波炉叮熟,有些发透明,我叮了差不多四分钟,时间自己掌握,中间拿出来看看,翻面。
5、绿豆馅准备好,之前讲了怎么做,就是绿豆泡24小时,加水煮熟,再加糖用勺子压碎绿豆拌好。
6、带上手套,从糯米团上取一小块糯米团,按成饼状,包上一些绿豆馅。
7、收好收口,揉圆。
8、放到熟手粉里滚一圈,这个熟手粉是糯米粉加玉米淀粉炒的,光是糯米粉也可以。
9、拿出做冰皮月饼的模具,放到里面,压出图案。
10、很简单吧。
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