甜酒雨花石汤圆的做法 可以吃的小石头--甜酒雨花石汤圆 甜酒雨花石汤圆怎么做
“传说“”雨花石汤圆”是一款创新南京名点,它的构思十分奇特,在汤圆的糯米皮中加入可可粉,使包起来的汤圆呈现条理清晰的雨花石石纹。
但为了使它颜色更丰富,还加入了抹茶粉、紫薯粉、南瓜,让不同的颜色交叉缠绕,纯手工搓成一个个独一无二的雨花石汤圆,它的形状不一定都是圆形。但是,做好的汤圆却是特别独特和漂亮,比纯白色的汤圆更能引起食欲。
放了半罐的甜糯米酒煮都可以不用加糖了,也有糯米的酒糟香甜味”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 煮 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
甜酒雨花石汤圆的做法步骤
1、把准备好的糯米粉均匀分成50g三份,100g一份,依次向三份50g的糯米粉中加入可可粉、抹茶粉、紫薯粉、南瓜泥
2、南瓜泥混合后加入40ml的水,充分混合搅拌后用手揉成面团备用
3、100g的糯米粉加入80ml的水,拌匀备用
4、取可可粉面团、南瓜泥面团和糯米面团放在硅胶垫中揉成细条,并列排放一起。(面团颜色可任意自行搭配)
5、用手把面条拧成麻花状再揉搓成长条,改刀切成20g左右一段
6、把切好的粉剂子揉圆后放于手掌压扁,放入豆沙馅包起。
7、把包好的汤圆揉成圆球状待用
8、锅里的水烧开,然后放入汤圆,再加入半瓶甜糯米酒糟,煮到汤圆都浮起即可
9、这样一碗色彩丰富的汤圆做好咯
10、成品欣赏
小窍门
小贴士:
1.混合粉团时千万不要过度混合,不然不能出现颜色的纹路。
2.家里没有抹茶粉可可粉或紫薯粉可以用胡萝卜汁、菠菜汁等代替
3.不喜欢豆沙馅的亲可以把内陷换成巧克力、芝麻、水果、芝士等哟~
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