自己做的雨花石汤圆怎么做又香又好吃
主料
糯米粉 :120可可粉 :1/4勺
水 :100
绿茶粉 :1/4勺
红豆沙 :160
辅料
色拉油 :适量具体步骤
1.准备所有食材
2.糯米粉,分次加入清水,和成面团儿
3.取30g和好的面团儿按扁放入热水中烫一下,等面团浮起来捞出
4.将烫好的面团与生面团重新和在一起(这个时候面团会很粘手,所以双手要蘸一点油然和会容易些)
5.取1/4面团儿加入可可粉,揉成可可粉面团儿
6.同样也取1/4面团加入绿茶粉,揉成绿茶粉面团,如上图
7.然后将三种面团搓成长条状,并排放在一起
8.将三种面团扭在一起
9.然后对折,再次扭一遍
10.分出等量的小面团
11.手沾少许油,将面团按扁,放入豆沙馅包起来
12.包好的形状
13.依次包好所有面团
14.滚水下锅煮(由于自己包的比较大,所以时间无法掌握,但是,只要煮到,汤圆飘浮起来,就表示已经熟啦)
15.出锅啦,趁热开吃
和的面团是用生粉和熟粉一起和的,所以比较粘手,所以一定要借用色拉油来搓面团。生粉和熟粉一起和起来的面团在整型过程中,不容易断。馅料可以随自己变化可以将黑芝麻,花生等
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