自己做的花生馅汤圆怎么做又香又好吃
主料
糯米粉 :100花生仁 :30
辅料
水 :适量白糖 :适量
具体步骤
1.生花生仁一小把,直接放锅里炒(中小火),炒熟以后,把衣去掉,放进一个干净的塑料袋里面,用擀面杖弄碎(或擀或敲)
2.把弄碎的花生末放在一个碗里
3.加入白糖,搅拌。(这就是花生馅了)
4.把一部分的糯米粉倒进一个碗里,倒入适量温水,用筷子搅动
5.因为量少,用筷子可以直接搅成团
6.分成5个小剂子,用手压一压,成图上这样的小饼状(压得别太厚)
7.坐锅,烧水,等水沸
8.水沸后,放入刚才那5个小糯米饼(其中有一个被我不小心弄成了两半)
9.剩余的糯米粉倒进碗里
10.把已经煮熟的小糯米饼(浮在水面上表示熟了)放进糯米粉里,开始揉,水不够的话再加适量的温水
11.揉成这样的团(这时候就有点像面团了)
12.根据自己的喜好,分成一个个小剂子,再把小剂子搓圆
13.取一个搓圆的小剂子,用手指捏成这样的饼状
14.放入前面已经拌好的花生馅
15.收口
16.搓圆
17.把剩余的小剂子全都包入花生馅
1、图上只照进去了九个,实际上用的糯米粉做出了20多个汤圆2、炒花生的时候不需要倒油的,但是火不能太大,不然容易焦。我家没料理机,所以花生仁不是特别碎,吃的时候会有颗粒感的3、包入馅以后再搓圆的时候,手上最后沾点干糯米粉,而且动作要轻,不然容易散4、因为是直接冰在冰箱里面,没有煮,所以只拍了整个做的过程
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