无油黄桃松饼的做法,无油黄桃松饼怎么做
“同样的面糊,不同的熟制方式,就成为不同的面点。入烤箱,是为蛋糕;入蒸锅,则为发糕;入煎锅或电饼铛则成为松饼。黄桃的面糊,演绎出不同的食物。
不想在松饼中遇到果肉颗粒,终于下决心把黄桃放进料理机里搅拌成泥。当然要加上鸡蛋和糖,这或许可以让它不要褐变得那么快。然后发现,从搅拌到倒出,颜色好像并没有发生变化。
把面糊摊入电饼铛中,盖上盖子,猜想着它应该在什么时候揭盖才是漂亮的煎色。每一锅的结局总有差异,最好看的,是第一锅。黄桃让松饼在煎色之下显示出漂亮的金黄,看起来煞是诱人。
不很甜,但很香。。。。。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 煎 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 简单 (难度)
无油黄桃松饼的做法步骤
1、用料:黄桃180克,鸡蛋1个,中筋粉100克,细砂糖30克,泡打粉5克。
2、黄桃去皮切成小块。
3、放入料理机中,加入鸡蛋白糖。
4、搅打成细腻浓浆。
5、倒入大碗。
6、面粉与泡打粉混合,筛入黄桃糊中。
7、拌成均匀面糊,备用。
8、电饼铛预热后,在表面刷少许油。
9、用勺取适量面糊,放入电饼铛中,摊成饼状。
10、盖上盖子,煎约3分钟左右。
11、底面金黄,翻面,再盖上盖子,煎约2分钟。
12、两面金黄,出锅。
小窍门
黄桃的用量可以根据自己喜好酌情增减。
糖的用量可以根据自己口味酌情添加。
电饼铛也可以用平底锅代替,煎烙时火不宜大,以免外焦内生。
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