挂霜彩片的做法,挂霜彩片怎么做
“以前买过玉米片,逛超市时,看到了这种五彩的片片,一刻也没犹豫就买下来了,里面有玉米片,高粱片,绿豆片,胡萝卜片,营养丰富不说,颜色还特别的漂亮。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 其他 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
挂霜彩片的做法步骤
1、准备原料。
2、杂粮片放入油锅中炸酥。
3、将虾片炸好。
4、锅里倒入适量的清水,再放冰糖,糖化开后,这时候是小泡泡。熬啊熬,变成大泡泡,气泡大说明还有水分,要把糖里的水分熬干。
5、继续熬,见气泡由大变小并且密集,就更要注意火候,同时要不停的搅拌,看见颜色发亮时就差不多了。
6、倒入炸好的片片,快速翻炒均匀的裹满糖浆。倒入大盘中用筷子扒散晾凉。
7、盛入炸好的虾片里。
小窍门
熬糖时需要用锅铲或勺子不停地搅动,以免糊锅。
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