挂霜糖球的做法,挂霜糖球怎么做
食材明细
- 甜味 (口味)
- 其他 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
挂霜糖球的做法步骤
1、山楂买回来洗干净控干水份,待用
2、白糖加水倒入锅中,小火熬制到水份蒸发完,水变得略稠,
3、迅速把山楂倒入锅中,关火不停的翻动至每一个山楂都裹上一层糖液,温度的下降,白糖就回浮现在在山楂的表面,看上去就是一层白白的霜!
4、最后出锅装盘!吃一个,酸酸甜甜的好好吃奥!
小窍门
糖一定不能熬过了熬过了就不是挂霜了,还会粘牙,但是也不能熬不到火候,熬轻了,也成不了挂霜,关键还是经验,做多了,就好了它不同于拔丝!还能看看糖要变色的程度!
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