麻花的做法,麻花怎么做
“麻花换了个新方法,这次是炸的硬麻花,有甜有咸,很接近外面卖的,为自己点赞。”
食材明细
- 其他 (口味)
- 炸 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
麻花的做法步骤
1、400克面粉加40克玉米油加5克盐,165克水揉面团,盖好盖子,醒20分钟。
2、搓长条。
3、切小剂子,盖上纱布,醒10分钟。
4、取一个小剂子,搓细长条,约30厘米。
5、两头向不同方向搓上劲,合并两头捏紧。
6、再重复一次,做成麻花生坯。
7、依次做好剩下的。
8、我还做了些放葱的麻花生柸,放葱最好在第一步就放。
9、锅里放油烧至2成热,(手放油上面感觉微热)小火,放入麻花生坯,炸约10分钟,记得翻面。
10、炸至金黄。
11、如果想吃甜的,小碗里放适量白砂糖加开水融化。
12、麻花滤油的时候,趁热刷个全身,这就是甜麻花了。
13、麻花滤油,全在这了。
14、待彻底凉却后,装入盒中保存。甜的麻花有亮泽。
小窍门
揉面团的水量随天气变化而变化。
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