反沙核桃仁的做法 不需要用油做的 | 反沙核桃仁 反沙核桃仁怎么做

“核桃仁加工一下做成甜品，既营养又美味，是下午茶不二的选择。何为“反沙”？“反沙”本是炒糖的一个状态，砂糖炒融后经过慢慢的降温、翻炒，将炸或烤好的食物包裹其中。”

食材明细

• 甜香 （口味）
• 炒 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

反沙核桃仁的做法步骤

• 1、先把新鲜的核桃去壳取仁出来。

• 2、然后分两次容量把核桃仁放入空气炸锅里面150度°烤20分钟，期间10分钟翻面一次。

• 3、烤好后的核桃仁倒出来托盘中晾凉。

• 4、开始正式做反沙核桃仁，第一步冷锅放零卡糖代糖下去开小火🔥炒。

• 5、炒融糖后加入清水继续熬煮。

• 6、糖浆熬成这个👆🏻样子的时候关火🔥

• 7、然后快速倒入烤好晾凉的核桃仁进去糖浆那里一起翻拌均匀，最好使每一颗核桃仁都沾裹上糖浆。

• 8、OK.翻拌好糖浆的核桃仁倒出来托盘降温反沙核桃仁就完工了！！！

• 9、晾凉后的反沙核桃仁装进密封的玻璃瓶中储藏保存，想吃😋的时候就打开盖子拿来吃上几块反沙核桃仁补脑！可是这个👆🏻其实吃了会有点热气，需要喝点凉茶中和一下热气！

• 10、上个做这个反沙核桃仁全家福照片结束🔚这道零食菜谱介绍！亲们如果喜欢也可以照着给自己试做一份当下午茶吃吃吧！

小窍门

‼️熬糖浆的步骤很重要，根据自家经验，水不需多，糖的量多于水，这样可以节省熬糖浆的时间。