虾饺皇的做法,虾饺皇怎么做
“能透过皮看见里面一整只虾的饺子,光听就很吸引人,咬一口,还有鲜美的汁水外流,就更从心里喜欢上了这种口味。虾饺皇称霸饺子界,名符其实😎️”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 技巧 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 普通 (难度)
虾饺皇的做法步骤
1、准备馅料一一蛋请搅打出泡沫倒入虾仁,往虾仁中加入盐,鸡精,料酒,胡椒粉抓匀,置于一旁待用。接着胡萝卜刨成丝,再切小粒,金针菇洗净从头端切小粒,肉剁成蓉,加盐,鸡精,料酒,生抽调匀。最后把胡萝卜,肉蓉,金针菇放入一个稍大碗,淋入少许香油,加入些葱碎搅拌均匀即可。
2、澄粉倒入大口碗中,慢慢少量多次调入开水,边搅边倒。
3、案板上洒些干澄粉,把碗中烫熟的澄粉倒在上面,揉成软软的粉团。
4、取一部分粉团先搓成长条,再切均匀的小剂子,再用掌根按扁小剂子,又白又圆的,很可爱哦。
5、接着放案板上,用刀身用为往下按压小圆饼。
6、直至圆饼和刀身差不多一样大时即可。
7、厚度约为2毫米。对着光,还能透出背面的胡萝卜呢,是不是很薄呀!
8、取一片澄粉皮,先夹一只虾摆在一边,另一边则放上少许胡萝卜肉馅
9、按自已喜欢的方式包好就ok了
10、集体照曝光一下😜️
小窍门
为了能看见里面的馅,皮要尽可能薄,加上开水烫澄面没有韧性,极容易破,所以,加入的肉馅尽量不要太多,包时也要以极柔的手感对待它,且尽量不要包太复杂的花式,否则,你只管看着它哭吧😂️
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