黄油乐口焦的做法,黄油乐口焦怎么做
“儿时有一种小吃叫乐口焦。挑着担子的小商贩,走街串巷高声叫卖。孩子都盼着他来,可以吃点打牙祭的。家长们不是不想买,那个家长不爱孩子?可是每家都有好几个孩子,还真是买不起,如果买零食了。这一天的菜钱就没有了。孩子们从高兴到失落,不过没人敢耍小脾气,没人惯着和袒护着那些毛病。不开心也会自己慢慢地习惯了。偶尔买一次,如同过年一样的开心啊!记忆中最好的小吃了。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 煎 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
黄油乐口焦的做法步骤
1、低粉55克,黄油55,鸡蛋一个,糖40克,苏打粉1克,这是全部的食材了。做了8张脆片。可以按照自己的量减增都行,用量灵活掌握了。
2、先把黄油和白糖放在一起,这样先加白糖,糖不会随着打蛋器飞起来的。我的是冷冻的黄油,用手按一下有手印就行了,恒温的更好了。
3、电动打蛋器把黄油和糖,用高速档打出羽毛状态就行了。
4、把鸡蛋磕进上图打发的黄油里边备用。
5、继续用打蛋器搅打到融合,注意糊糊会飞起来的哈,这个状态就行了。看着好像油水分离了的样子,不够没有关系的。
6、过筛低筋粉之前,把小苏打混合到面粉里,然后一起过筛到黄油里边。
7、用硅胶刀搅拌,混合成面糊状就行了。装进裱花袋里扎紧了,前边剪一个小口。
8、燃气开小火,将模具放在燃气灶上边,烧热用裱花袋挤出蛋糊糊。就挤这么多,也没有太具体的用量了,挤少了双面一合面糊就进入花纹里了。所以说必须不能太少了。
9、挤完的糊糊,双面合在一起按牢。然后再翻一个面烤,注意燃气一定用小火哈,不然会糊的了。
10、2分钟左右打开就煎好了。卷起来就成为冰淇淋蛋筒了哈。
11、分享一下。
小窍门
贴士;
1,记得小火煎哈。燃气开最小的那个火就行了。
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