西班牙蛋饼的做法,西班牙蛋饼怎么做
“西班牙煎蛋饼的由来有很多种说法,其中一种是:19世纪初期的西班牙人经济并不富裕,当时鸡蛋的价格十分昂贵,“用2-3个鸡蛋做出5、6个人都吃得饱的食品”的想法促使一些家庭主妇们在煎蛋中加入了土豆,这样既不消耗太多的鸡蛋,却又做出了大家都能吃饱的美味。于是,Tortilladepatatas就这样流传开了,逐渐成了西班牙的传统食品。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煎 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
西班牙蛋饼的做法步骤
1、土豆去皮切薄片,用清水冲去土豆片表面的淀粉,浸泡在清水中防止变色。
2、洋葱切直纹条状,放冰水浸去其辛辣味。
3、鸡蛋加少许盐打撒。
4、平底锅(最好是不粘锅)放少许油,把沥干水份的土豆丝放进煎至边边微焦。
5、再放下控干水份的洋葱炒出葱香味(不要把土豆给弄碎了),调下少许盐和略多的黑胡椒粉轻轻炒匀。
6、把土豆,洋葱稍微弄平,均匀滴倒下鸡蛋液煎至底部的蛋液定形,表面略为凝固。(我没有不粘锅,所以翻面时费了我好大的劲,还有点破了)
7、拿一个跟平底锅一样大的盘盖在锅上面,把锅翻转过来把饼倒扣在盘上再把饼推进锅中煎2,3分钟即可。(还好没全撒开了,只稍微破了一点,汗)
8、【西班牙蛋饼】
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