龟苓膏的做法 应对秋燥----龟苓膏 龟苓膏怎么做
“入秋以后,天气变得干燥,水分补充不及时,更易烦躁上火,龟苓膏滋阴补肾、润燥护肤、能够消除暗疮、调理脏腑、清热解毒、防止肤质老化及便秘,能促进新陈代谢,提升人体免疫力;虽然有些作用不能直接表现出来,但是它的清热解毒作用还是比较显著,用它来对付秋燥,还是简便易行的。
龟苓膏的制作非常简单,用现成的龟苓膏粉和适量的清水,要做出Q弹的龟苓膏,重点在于熬制的过程中对液体状态的把握,即便是水多一点也可以做出Q弹的龟苓膏。”
食材明细
- 原味 (口味)
- 煮 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
龟苓膏的做法步骤
1、取适量的龟苓膏粉放入碗里,倒入少量的温水(这个水量在比例之外),把龟苓膏粉搅拌成糊状,静置一会更好搅拌,尽力减少糊糊中的疙瘩;
2、在糊糊中倒入按比例的清水,搅拌均;
3、过滤到小锅里,滤网上的疙瘩用小勺碾压一下,用锅里的水过滤就OK;
4、全程开小火,用勺子要不停的搅拌,以免糊锅底;
5、随着加热液体开始变浓稠,刚开始浓稠的状态有些粗糙,
6、继续搅拌,液体感觉有点变稀
7、不要停下继续搅拌,液体浓稠的状态更细滑,颜色更加发黑,锅里开始冒泡泡,舀起一勺从高处落下,像面条一样飘下的时候,就可以了;
8、倒入耐热的容器里,一边倒一边开始变凝固,
9、等都倒完了,锅底和锅边沾着的液体已经凝固,直接可以像纸一样揭下来;
10、等完全放凉后,盖盖子,放冰箱冷藏保存;吃的时候根据自己的需要切块,
11、龟苓膏是原味的,可搭配蜂蜜、酸奶以及自己喜欢的就OK。
小窍门
二者的比例~龟苓膏粉:清水=1:20,龟苓膏粉的包装袋上有使用说明,可以按照说明去操作。个人按照说明做过多次,总是没有Q弹的感觉,减少水分以后,口感很差;多次摸索以后,个人经验赶脚宁可水多,也不要水少,关键在于熬制时浓稠程度的把握,以前总是一变浓稠就关火,后来发现继续熬煮会变稀,再继续颜色会变得更深,再熬一会口感变Q弹。这需要多练练,没有难度,只有熟练的程度。
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