美味果丹皮的做法,美味果丹皮怎么做
“果丹皮是山楂美食中的一种,因其健脾开胃,酸甜可口,广受喜欢,大人孩子都爱吃。传统的果丹皮都是用白糖加山楂做的,而且糖的量用的比较多。今天咱自己在家做,改用更健康的冰糖,而且用量上也减少了。因用了冰糖,甜度高,虽然减量了,但做好的成品酸甜度依然很合适,而且口感上个人感觉是更好了,比普通的果丹皮好吃,配料上稍作改变,口感营养都不一样了呢,越变越好哦。”
食材明细
- 果味 (口味)
- 煮 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
美味果丹皮的做法步骤
1、山楂洗净
2、去把去蒂,拦腰切开去核,加300克水
3、中火煮15分钟
4、冰糖加100克水
5、小火熬成糖浆,熬到糖浆粘稠,基本可以拉丝的状态
6、将煮好的山楂倒入豆浆机中,加入熬好的糖浆,开启果汁档(有的可能搅拌档),搅拌完成后再搅拌一次,这样搅拌出来的山楂糊更细腻。
7、为了果丹皮的味道更好,我在糖浆里面加了一点松子糖。有松子的香味,没有的可以忽略不放
8、烤盘抹上一点点油,倒入适量的山楂糊,用刮板抹平表面,厚度以3毫米为宜
9、让其自然晾干,晾到了一面可以揭起来时
10、可以翻面放在烤网上,晾另一面。烤网上晾的比较快。我弄的山楂糊比较稠,半天时间就晾好了。不要晾的太干,否则不好卷。
11、晾好的果丹皮切成需要的宽度
12、卷成卷,切段即可
小窍门
倒入豆浆机搅拌时,要把糖浆一起倒入再搅拌,这样搅拌起来会更轻松,更均匀。否则,如果山楂熬的比较稠时,搅拌会不均匀
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