正宗红烧鸡爪的做法,正宗红烧鸡爪怎么做
“鸡爪的营养价值颇高,含有丰富的钙质和胶原蛋白,多吃能增强免疫力、软化血管,同时具有美容功效。”
食材明细
- 咸香 (口味)
- 烧 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 简单 (难度)
正宗红烧鸡爪的做法步骤
1、把鸡爪化冰洗净备用。
2、把鸡爪剪去鸡指甲切成两块(便于熟透)。
3、把切块的鸡爪放入开水中烫一下备用。
4、捞出控干待用。
5、备齐配料(如图)
6、起锅留底油烧热放入八角煸炒再加入糖煸炒至糖化变色。
7、倒入烫好的鸡爪煸炒至糖色挂上鸡爪。
8、加入料酒煸炒再加入酱油继续煸炒至酱油都挂上鸡爪。
9、加入开水、花椒、姜、桂皮、香叶烧开改中小火烧50分钟左右。
10、放入红辣椒翻炒几下大火收汁。
11、装盘即成
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