蛇皮黄瓜的做法，蛇皮黄瓜怎么做

“一道甜醋可口，简单易做的凉菜。”

食材明细

• 酸甜 （口味）
• 拌 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

蛇皮黄瓜的做法步骤

• 1、选细长黄瓜二根洗净，先直刀切5分钱厚的片，底部不要切断。

• 2、把黄瓜翻过来，再斜着切同样厚，快到底不切，成蓑衣刀。

• 3、将切好的黄瓜均勺抹上盐腌20分钟。

• 4、然后挤出水分，象蛇盘状码盘，撒上姜丝，煸过的红辣椒待用。

• 5、锅内放少许油，油热先放花椒，出味之后把花椒扔掉，再放少许干辣椒段炸酥，辣椒捞出后再放入调好的糖醋汁，小火慢熬，等泡没汁稠了关火。

• 6、让糖醋汁彻底凉透，用小勺均匀浇在黄瓜上。甜醋可口的蛇皮黄瓜就做完了。

小窍门

这道菜很简单易做，就是切时耐心点，黄瓜做前最好放一天，太脆容易切断。糖醋的比例可根据自已的口味调。