蛇瓜的吃法
蛇瓜的吃法比较多,很多人都爱吃蛇瓜,那么,大家知道蛇瓜的营养怎么样吗,可以看看文章对于蛇瓜的介绍,让我们更了解蛇瓜这款美食,这款美食是可以自己做的,并且这款美食是可以做成素菜或者做成荤菜来吃的美食,大家可以看看自己比较喜欢哪种吃法。
蛇瓜的吃法
蛇瓜以嫩果实为蔬,但嫩叶和嫩茎也可食。嫩瓜含丰富的碳水化合物、维生素和矿物质,肉质松软,有一种轻微的臭味,但是煮熟以后则变为香味,微甘甜。可用于炒食、做汤等。
拌蛇瓜配花螺肉
材料:广东蛇瓜300克,花螺肉100克,泰椒10克,红彩椒1个,食盐20克,味粉15克,鸡精10克,麻油20克。
做法:
首先将广东蛇瓜洗净片开去籽处理之后改刀切长5厘米的筷子条备用,花螺肉洗净加柠檬片初级祛除腥味备用。
将蛇瓜条开水轻烫一下,迅速浸入冰盐水保持颜色以及口感,加食盐,味粉,鸡精,麻油拌制咸鲜味。
将花螺肉焯水同样冰镇保持口感及新鲜度,加彩椒粒,泰椒圈拌咸鲜味备用。
将拌好的蛇果装盘,花螺肉至上即可。
蛇瓜虾仁
材料:蛇瓜(1米长)3根,净虾仁适量,葱姜。
做法:
1、把蛇瓜去皮、洗净、切抹刀片。
2、用刀从虾背片至2/3深处,剔除黑色的虾线。在虾身的中间切个口,把虾尾从口中轻轻穿过来,即成“虾球”。
3、依次做完,加料酒、胡椒粉腌渍5分钟。加水淀粉轻轻抓匀,上浆。
4、锅烧开水,放入上浆的虾球汆烫,水开后,虾球变色即可捞出备用。
5、起锅热油、爆香葱姜,放入蛇瓜煸炒。
6、炒至蛇瓜塌秧,放入盐、味精调味。
7、加少许水煨制1分钟,放入备用的虾球,点几滴醋提香,翻炒均匀即可。
蒜味香菇炒蛇瓜
材料:蛇瓜1条、香菇3-5朵、红萝蔔适量、蒜头3粒、鲜味炒手鲣鱼粉少许、盐少许、水适量
做法:
1、蛇瓜洗净(较成熟的要去皮)斜切约0.3公分厚度,香菇洗净切丝,红萝蔔切薄片,蒜末备用
2、起油锅,香菇/蒜末爆香
3、倒入蛇瓜/红萝蔔,加入适量鲜味炒手鲣鱼粉、盐巴、水,盖上锅盖约2分鐘翻炒数下后即可起锅
陈醋蛇瓜
材料:蛇瓜、陈醋。
做法:
1、蛇瓜去皮、洗净、切条。
2、锅中加水,烧开,滴几滴油。
3、放入蛇瓜条焯熟。
4、趁热加盐、味精调味,拌匀后,腌渍5分钟左右。
5、把腌渍好的蛇瓜条摆入盘中,浇上陈醋,拌匀即可食用。
蛇瓜的营养价值
每100g嫩果含水分94~95g、蛋白质0.5~0.9g、脂肪0.1g、粗纤维0.8g、碳水比合物3~4g,还含有矿物盐类等多种营养物质。
吃蛇瓜的好处
1、蛇瓜能补充机体营养
蛇瓜中有大量的蛋白质和碳水化合物,与多种维生素和微量元素,这些营养成分进入人体以后特别容易被人体吸收,可以快速补充人体内部器官所需要的多种营养成分,对保持身体各器官的正常工作有很大的好处。
2、蛇瓜能促进消化增加食欲
蛇瓜中有多种维生素,其中维生素B的含量特别高,这种维生素进入人体以后能加快消化液的分泌,也能促进胃肠的正常工作,对胆碱酶的活性有很强的控制作用,经常食用能起到促进消化和提高食欲的功效。
3、蛇瓜能抗病毒降血糖
蛇瓜中有大量的维生素C,这种是一种天然的抗病毒能分,它被人体吸收以后能让身体的抗体活性增加,减少多种病毒性疾病的发生,另外蛇瓜中还有一些磷脂存在,这种物质可以促进胰岛素的分泌,加快身体中糖份的代谢,对降低血糖有很大的好处。
蛇瓜的吃法是比较容易学习的,我们可以根据自己的爱好来选择到底吃哪一款蛇瓜,这款美食可以和很多食物搭配起来吃,是比较滋补的一款美食,这款美食做成的菜品一般都是口感比较清淡的哟,所以大家可以多多的吃这款美食呢。
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