奥利奥冰淇淋蛋糕杯的做法,奥利奥冰淇淋蛋糕杯怎么做
“用堡尔美克模具做的蛋糕杯,加入美味的奥利奥冰淇淋,好吃清凉又解暑。
这样的蛋糕冰激凌杯吃起来还富有趣味性,从容器到内容都是可以吃的,小朋友们看见一定很开心。
主料是蛋糕体的食材
辅料是冰淇淋的食材”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
奥利奥冰淇淋蛋糕杯的做法步骤
1、首先制作冰淇淋,2个蛋黄分离出来,搅打至发白膨胀
2、15g水加40g砂糖加热沸腾至110度,(用温度计或者观察糖水沸腾后大气泡转为小气泡),一点点的把滚烫的糖水加入蛋黄中,边加入边搅拌。每次加入的一定要少量,不停搅拌,以免把蛋黄烫出颗粒影响冰淇淋口感
3、淡奶油打发后加入蛋黄溶液中拌匀
4、加入适量奥利奥饼干碎
5、拌匀放入冰箱冷冻4小时以上
6、制作蛋糕体,3个蛋白和蛋黄分离
7、黄油加牛奶放入微波炉叮30秒左右至搅拌至融化无颗粒,加入可可粉20g完全和黄油牛奶液混合均匀
8、蛋白分3次加入砂糖用打蛋器打至湿性发泡(打蛋器提起有个尖尖的弯角)
9、放入蛋黄用打蛋器继续混合均匀
10、筛入底筋面粉翻拌均匀
11、加入可可面糊翻拌均匀,
12、堡尔美克模具刷一层黄油用裱花袋装好面糊挤入模具中
13、9分满即可,在桌面上震几下模具震出大的气泡
14、烤箱180度预热,中层烤制
15、倒扣在烤架上冷却后脱模即可
16、完全晾凉的蛋糕中心装冰淇淋,装饰下即可
小窍门
1、冰淇淋可以根据配方改动做出自己喜欢的口味
2、模具抹少许黄油,会更加便于脱模
3、做好的冰淇淋蛋糕杯可以冷冻保存,吃的时候拿出室温稍软化即可
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