蔓越莓蛋奶冰淇淋的做法,蔓越莓蛋奶冰淇淋怎么做
食材明细
- 奶香 (口味)
- 拌 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
蔓越莓蛋奶冰淇淋的做法步骤
1、蛋黄入盆,加白糖打至乳白
2、加入柠檬汁去腥,拌匀
3、加入牛奶拌匀
4、蛋奶浆用小火,不断搅拌,煮至浓稠,放凉
5、蔓越莓干切碎
6、加适量朗姆酒浸泡
7、淡奶油隔冰水打至六成发
8、淡奶油分次放入凉透的蛋奶浆中,搅拌均匀
9、滴入适量香草精入的混合材料中,拌匀
10、放入干净的容器中冷冻
11、每隔一小时拿出来搅拌一次
12、连续搅拌三次后放入浸泡的蔓越莓干,继续冷冻
小窍门
1、一定要小火慢煮,不停搅拌,不然容易糊底;
2、用以浸泡蔓越莓干的朗姆酒可根据个人需求进行添加,如果家有小朋友的,也可将其省去;
3、冷冻之后的搅拌很重要,搅拌得越均匀,口感越好;
4、淡奶油可按照个人喜好选择打发的程度,或者直接使用!
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