蔓越莓冰淇淋的做法，蔓越莓冰淇淋怎么做

“冰淇淋不再夏天的宠儿；自学会做冰淇淋后只要想吃随时可做，并且是口味换着做，味道也很赞更是乐在其中；只是拍照那天温度太高了，照着照着，冰淇淋就开始融化了----”

食材明细

• 酸甜 （口味）
• 其他 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

蔓越莓冰淇淋的做法步骤

• 1、准备好所有食材。

• 2、蔓越莓干洗净，用开水泡一下，水量刚刚没过蔓越莓干即可。

• 3、蛋黄中加入70克砂糖拌匀后倒入大点容器中。

• 4、用电动打蛋器将蛋液打至变浅浓稠。

• 5、将100克牛奶分次加入，每次加入后充分搅拌匀再加下一次。

• 6、将蛋奶糊用隔水加热，边加热边不停搅动至微开，关火放一边晾凉备用。

• 7、取出淡奶油加剩余的20克砂糖，搅打至8分发，也就是出现明显纹路即可。

• 8、将晾凉的蛋奶液缓缓倒入打发好的淡奶油里搅拌均匀。

• 9、放冰箱冷冻1小时以上。

• 10、取出用打蛋器打至约5分钟，最好打至4至5次。

• 11、最后一次加入泡好的蔓越莓干搅匀，再送至冷冻，定型后即可享受美味。

• 12、吃时用挖球器取出至容器中，再撒少许蔓越莓粒即可。

小窍门

1、成品我觉得比较甜，不喜欢太甜的亲可适当减少点糖量
2、打蛋器用之前先放冰箱冰冻一会儿更好打发
3、打发淡奶油时容器下垫冰块也更好打发
4、牛奶加入时必须分次加入，每一次加入都需打至融合后再加下一次，否则易水油分离
5、入冰箱冷冻后每隔１小时左右取出再搅拌４~５分钟，使冰淇淋会更蓬松口感更好！