给妈妈的生巧克力的做法,给妈妈的生巧克力怎么做
“ 母亲节虽然过去了,但妈妈生我养我,我们小时候为了给我们吃好、穿好、受好的教育奔波辛劳,当我们长大成家后,还要为我们的生活、我们的子女、我们的健康操心。所以,在我看来,每一天都应该是母亲节!”
食材明细
给妈妈的生巧克力的做法步骤
1、准备一张好看的图片,制作纸模板,白色部分是切割掉的。
2、准备好所有材料。
3、把水饴倒入淡奶油中搅拌均匀。水饴的作用是保湿,可以用蜂蜜代替。
4、淡奶油隔水加热,把巧克力倒入淡奶油中溶化。淡奶油的温度大约在60℃左右。
5、黄油也倒入淡奶油中,一起溶化。
6、搅拌巧克力、黄油、淡奶油混合物,使其成为细腻的巧克力浆。如果巧克力还没有完全溶化,可再隔水加热。
7、模具中垫好油纸,趁热倒入巧克力浆。
8、晃动模具或用刮刀使巧克力浆表面平整。
9、冷藏5小时后取出,拎着油纸脱模,切成方块。刀放在热水中浸一浸擦干再切,可以很方面的切块,且刀口平整。
10、将剪好的纸模板盖在生巧克力块上。
11、筛上可可粉,小心地取走纸模,图案就出来了。
12、我取纸模的时候手抖了,图案就没那么清晰。
小窍门
1、配方来自厨友naturalfood,我减半做的,由于巧克力不一样,稍有改动。
2、刀放在热水中浸一浸擦干再切,可以很方面的切块,且刀口平整。
3、生巧克力不吃的时候就冷藏保存,尽快吃完。
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