南瓜椰子慕斯的做法 南瓜椰子慕斯,★经典配方★ 南瓜椰子慕斯怎么做
“南瓜和椰浆搭配很清爽但又浓郁,质地细腻绵密,它有自己独特的魅力。
此方为6寸圆模。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 其他 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
南瓜椰子慕斯的做法步骤
1、融化黄油饼干碎(已去芯)放保鲜袋用擀面杖碾成碎末。混合黄油和饼干碎拌匀,平铺模具底,压紧,冷藏或冷冻至凝固。*(个人不喜欢消化饼干,难吃,而且黑色奥利奥配黄色慕斯好看,图中我故意弄的不平,你可以压整齐一点。)
- 2、吉利丁浸入椰浆软化备用。南瓜(要买好的,够黄够粉糯)去皮,切小块,放碗里盖保鲜膜,上面牙签扎小洞,放入微波炉高火5分钟左右至全熟,筷子一戳就透。
- 3、装有吉利丁的椰浆微波炉叮热,搅拌使吉利丁融化混匀。
- 4、椰浆和熟南瓜块倒入料理机打成泥。高兴的话过下筛,不高兴就算了。
5、奶油加糖打发至5成……6成……,差不多这样,刚出现纹路,还是可流动状态。南瓜椰浆泥倒入奶油,拌匀。冰箱拿出模具,倒入慕斯糊,冷藏四小时以上或过夜。*脱模时下面垫个杯子,模具放杯子上,然后用电吹风对外围一周吹热风,片刻后模具松动了往下就能脱出。用热毛巾捂着也可以。
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