奶油栗子泥慕斯小狗的做法 DIY网红奶油栗子泥慕斯小狗,多重美味,可爱Q弹 奶油栗子泥慕斯小狗怎么做
“这是只很容易让人一见钟情的小甜点,只做小狗可以不用烤箱。
琢磨了很多配方,发现自己来做即使用最少的材料(一只蛋黄),慕斯液还会有很多富余,
于是决定给小狗加一个底座——相同材料的方形慕斯蛋糕,
如此,既有趣又不浪费材料,一举两得。”
食材明细
奶油栗子泥慕斯小狗的做法步骤
1、部分材料如图。
2、蛋糕坯的制作步骤同之前发过的“橙香基础戚风”,这里暂且省略。如图所示,将蛋糕糊倒入垫有油纸的8吋方形烤盘里,轻轻磕几下震去大气泡。
3、烤箱175度预热,中层,40分钟左右,待蛋糕表皮干燥即可出炉。去掉油纸,在烤网上倒扣晾凉。
4、烤制蛋糕的时间里刚好制作慕斯层。将奶油奶酪,栗子泥,细砂糖放入容器,隔热水,一边加热,一边用刮刀或铲子搅拌。
5、待材料完全软化,用电动打蛋器搅打至松软均匀。
6、将蛋黄、牛奶放入小锅中,用手动打蛋器搅匀,再加入吉利丁片,静置五分钟。小锅放到中小火上,边加热,边搅拌,直至吉利丁片完全溶解。关火,晾至不烫手。
7、将晾好的蛋奶液分三次加入刚刚的奶酪栗子糊中,加一次搅匀再加下一次。
8、蛋奶液和栗子奶酪糊充分混合后,为了让小狗的毛色看起来更好看,可以再加入3-4小块融化的黑巧克力,搅匀。
9、所有材料都搅拌均匀后,加入数滴君度酒,再次充分搅匀。
10、君度酒是一种橙子味甜酒,加入甜点中别有风味,不建议省略。淡奶油用电动打蛋器搅打至6分发,即:可以缓慢流淌的状态。倒入刚搅好的糊糊里。
11、充分翻拌均匀即可。如下图所示的状态。注意是翻拌,不要搅动。
12、慕斯液就做好了,准备好小狗模具,用融化的黑巧克力预先画上眼睛和鼻子等部位。
13、放入冰箱冷冻几分钟,使其凝固,注意用冷冻,速度会很快。待巧克力凝固后,将慕斯液倒入小狗模具里,注意少量多次,边加边轻轻调整模具,使慕斯液均匀分布在容器的每个区域,脚爪等细致部位可以用叉子尖或者竹签协助,装满后提起模具轻轻磕几下,震去大气泡,也让慕斯液更均匀紧实。
14、放入冰箱冷冻室,冷冻5小时以上。只做小狗的话,到这里就已经完成了。接着做蛋糕底座。用八寸方形慕斯模具在蛋糕坯上量好位置,去掉多余的边。
15、把蛋糕坯片成两片。
16、慕斯模子用锡纸包好,注意平整。
17、放入第一片蛋糕坯,倒入一半慕斯液。
18、在慕斯液上轻轻盖上第二片蛋糕坯,整理平整,倒入剩下的慕斯液。
19、将表层的慕斯液抹平。
20、放入冰箱冷藏5小时,注意,之前用冷冻,这里用冷藏即可。下面的工作就是组合蛋糕啦~将凝固后的慕斯蛋糕取出,用吹风机的热风沿边缘吹几圈,取下慕斯模子即可。
21、在慕斯蛋糕表面筛上一层可可粉,放上小狗,再装个小绿植(薄荷叶)装饰就OK了。
22、爱它就吃掉它~咔咔~
23、蛋糕毫不犹豫就切了,对小狗狗真有点儿下不了手~O(∩_∩)O~
小窍门
1,仅用一个蛋黄的慕斯液做一个四寸小狗已经足够多了,会有很多剩余。暂没入手烤箱的同学可以从蛋糕店买现成的蛋糕坯。
分层垫到玻璃杯里,做成好看好吃的慕斯杯。不会腻也不会浪费材料。
2,淡奶油选用动物脂奶油,巧克力用纯可可脂的。我用的吉利丁片不需要提前泡软,不同类型的凝固剂要注意使用方法。
3,慕斯小狗脱模时一定要有耐心,先轻轻分离腿部的模具,再分离其他部位,务必轻拿轻放。
4,小狗模具同样适合巧克力冰激凌的造型,制作更简单,脱模更容易。
-
补血固元膏的做法,补血固元膏怎么做
“固元膏,是补血养元的食品,每天服用,效果会很好。固元膏中的阿胶,红枣,可以补血,还有黑芝麻,核桃仁能补肾,冰糖能润燥,而且做法又非常精细,特别容易消化吸收,特别适合妇女长年服用,而且也适合老年人补血,补肾,治疗咳喘效果也很好。另外,固元膏中的红枣,也可以补血,还有黑芝麻,核...
-
新鲜桑葚汁的做法,新鲜桑葚汁怎么做
食材明细主料桑葚(适量)辅料红糖(适量)甜味(口味)煮(工艺)廿分钟(耗时)未知(难度)新鲜桑葚汁的做法步骤1、桑葚洗干净放入锅里注满水就可以开始煮沸2、煮沸后约十分钟就可以熄火3、煮的时候边用那个压榨土豆或别的蔬菜泥用的工具挤压煮熟的桑葚,直至把它们肉都压碎为止,目的...
-
酸奶机自制酒酿的做法,酸奶机自制酒酿怎么做
食材明细主料糯米(250克)辅料酒曲(3克)甜味(口味)蒸(工艺)数天(耗时)普通(难度)酸奶机自制酒酿的做法步骤1、糯米洗净,用水隔夜浸泡12小时以上,手一捏就碎这个程度就可以了。2、蒸锅里放上蒸屉,铺上纱布,放水烧开,把糯米铺上,盖上盖,开大火蒸30分钟。3、将蒸熟的糯米饭放入冷开水...
-
双雪炖木瓜的做法,双雪炖木瓜怎么做
“双雪炖木瓜有润肺补肝之功效,很适合现在的春季食用。”食材明细主料雪耳(100克)雪梨(1个)木瓜(半个)辅料枸杞子(10克)配料冰糖(30克)甜味(口味)炖(工艺)半小时(耗时)简单(难度)双雪炖木瓜的做法步骤1、四个主要材料。2、雪梨和木瓜去皮切块,雪耳和枸杞子泡发。3、锅内放水,放入雪...