自制栗子慕斯蛋糕怎么做又香又好吃

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

低粉 ：48
黄油 ：15
无糖栗子蓉 ：375
淡奶油 ：20
栗子蓉 ：100
蛋 ：2个
牛奶 ：30

辅料

明胶 ：9
darkrum ：30
糖粉 ：9
甘栗 ：100

具体步骤

1.全蛋加糖粉打发，筛入低粉混匀后，加入融化的黄油搅匀。

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3.明胶粉用冷牛奶泡发，栗蓉拌入rum酒，备用。

4.淡奶油加糖粉打到6成，取少量连同明胶一起微波加热到融化，剩余淡奶油与栗蓉混合均匀后，倒入融化的明胶拌匀。

5.8寸六角形慕斯圈里放一片蛋糕，倒入慕斯到没过蛋糕片，市售的即食甘栗一掰二，满铺在蛋糕片上方，压一压嵌入慕斯糊里。

6.放上另一片蛋糕，倒入剩余慕斯糊，刮平表面。

7.栗子面条简单拌匀，挤在蛋糕表面上。装饰几颗甘栗。

烹饪技巧

食谱出自《四季甜点》，有改动。心急慌忙做的，冷藏时间不够都还没凝固，连着慕斯圈一起带回家才脱的模。应该还可以细想一想，拗个好看点的造型。栗蓉直接混合打发的淡奶油是照着书上的步骤做的，效果不好，可能不同牌子的栗蓉稠厚程度不一，这栗蓉比较厚，拌入时奶油有点消泡，质地不够细致。下次弄一点奶油先和栗蓉拌一拌。无糖栗子蓉买了罐以前没见过的法国牌子，贵过hero，但愿味道好吃。