巧克力迷你挞的做法 巧克力迷你挞,满口黄油香气浓郁,牵引着味蕾,让人想咬一口。 巧克力迷你挞怎么做
“今天这款巧克力迷你挞,十分的小巧,满口黄油香气浓郁,酥松塔皮配上超级浓郁柔滑丝滑的巧克力,牵引着味蕾,让人不由自主的想咬一口。搭配一杯咖啡,慢慢品味美味,惬意人生不过如此。”
食材明细
巧克力迷你挞的做法步骤
1、我们先做挞皮,室温软化的无盐黄油40克先用刮刀拌至糊状、加入糖粉25克、盐0.5克。
2、用刮刀拌至无颗粒状态。
3、先用电动打蛋器打发至颜色变白,体积变大。
4、再加入室温的蛋液10克。
5、继续用电动打蛋器打发均匀。
6、筛入杏仁粉10克、低筋面粉55克。
7、用刮刀拌匀成团。
8、装入保鲜袋,放冰箱冷藏松弛半小时。
9、松弛好的面团分成25克左右一个。
10、把面团放在蛋挞模具里,用大拇指挤出贴合的形状。
11、用牙签戳一些气孔,放冰箱冷藏20分钟。
12、烤箱160℃提前预热,取出准备好的挞皮,烤12-15分钟,看到边缘微焦就可以拿出来了,脱模放凉备用。
13、黑巧克力20克,隔热水化开。
14、均匀的涂抹在挞皮上,放凉凝固备用。
15、淡奶油2杯、各30克、先浸在热水让其加热。各加入黑巧克力和白巧克力各50克。
16、再各加入水饴6克,搅拌均匀。
17、各加入无盐黄油5克搅拌至融化均匀。
18、其中一个里加入抹茶粉2克、搅拌至融化均匀。
19、把黑巧克力馅料倒入挞皮里面,放凉凝固备用。
20、把抹茶味巧克力馅料过一下筛,然后倒入挞皮里面,放凉凝固备用。
21、等前面的馅料稍微凝固一些,准备做个透明镜面,取吉利丁片4克用冰水软化,然后取出来挤干水分。
22、把吉利丁隔热水化开备用。
23、取白砂糖10克用温水60克化开后,倒入吉利丁液里搅拌均匀。取白砂糖10克用温水60克化开后,倒入吉利丁液里搅拌均匀。
24、把准备好的吉利丁液,倒在巧克力上面,做出一层镜面,放冰箱冷藏至表面凝固。
25、巧克力迷你挞、完成O(∩_∩)O
26、入口超级浓郁的巧克力甜品。
27、冷却后即可食用更佳,挞皮酥松,挞馅香滑浓郁。
28、搭配一杯热茶或咖啡、慢慢品味惬意人生。
-
意大利奶冻的做法 意大利奶冻Panacotta 意大利奶冻怎么做
“非常美味的奶冻哦当你不开心的时候和很开心的时候让它和你们一起度过吧”食材明细主料巧克力(150g)辅料奶油(400ml)鲜奶(160ml)果冻片(10g)配料糖(100g)甜味(口味)其他(工艺)数小时(耗时)普通(难度)意大利奶冻的做法步骤1、选用鲜奶和鲜奶油2、这次用的是法国的牛奶巧克力,也可...
-
第一次包粽子的做法,第一次包粽子怎么做
“小时候我最喜欢吃粽子,那时吃的粽子全都是爸爸妈妈的同事还有邻居们送的,因为妈妈不会包,我从没见过包粽子的。这次心血来潮想着自己包粽子,但是心里还是打鼓的,怕包漏了。动手做之前和老公闲聊,说我没信心,老公说我“你吃过粽子吗?吃了三十多年呢,看也看会了呀。”于...
-
红豆布丁的做法 香甜细腻的红豆布丁 红豆布丁怎么做
“红豆布丁是一款健康营养的小甜点,口感香甜细腻非常好吃。红豆含有较多的皂角甙,可刺激肠道,因此它有良好的利尿作用,能解酒、解毒,对心脏病和肾病、水肿有益;红豆有较多的膳食纤维,具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥的作...
-
香芋椰汁西米露的做法 香芋椰汁西米露蛋糖水 香芋椰汁西米露怎么做
“香芋营养丰富,色、香、味俱佳,曾被人为蔬菜之王。据测定,每百克鲜香芋,含蛋白质5.15克,脂肪0.28克,碳水化合物12.71克,钙170毫克,磷80毫克。其蛋白质含量为山药的2.1倍。食之有散积理气、解毒补脾、清热镇咳之药效。香芋烹煮方法种,烧、炒、炖皆可,用其与鸡肉、猪肉一...