炼乳,自制炼乳
“炼乳是一种牛奶制品,“浓缩奶”的一种。平时可以用它来抹吐司,做三明治,制作布丁、餐包、蛋挞、冰激凌、面包、刀切小馒头等,比糖的风味更佳,比糖有营养多哦。
说到炼乳,市售的真的太甜了,齁人的甜。我们大人吃吃还好,孩子吃就不能这么甜了,自己做吧,自己做可以控制糖量,还能把杂七杂八添加剂都丢掉。超级简单,2种食材相信谁家都有。
参考月龄:7M+”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 煮 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
自制炼乳的做法步骤
1、食材:纯牛奶500克,糖30克。
2、将500克纯牛奶倒入奶锅中,煮开加入30克糖,开中小火。>>糖的量很低很低,算是原味炼乳。糖的量还可以再加,糖多一点,放的时间也可以长些。
3、不停的搅拌,不要停歇,大约20分钟后,看到略微粘稠的浅黄色的牛奶,就是炼乳啦。>>用不粘锅最好了,可以偶尔歇歇。时间长不搅拌会沾底结皮。冷却后放冰箱冷藏可保存2周。放冰箱后会变得更加粘稠。
4、可以用它来抹吐司,做三明治,制作布丁、餐包、蛋挞、冰激凌、面包、刀切小馒头等,比糖的风味更佳,比糖有营养多哦。
5、牛奶中的水分挥发掉了,留下了精华。
-
西米捞的做法 “恋恋”西米捞 西米捞怎么做
“今天休息,很无聊,电话响了无数次,却没有出现所等待的电话,下午带上喜欢的书,逛到一家自己连名字都没看清的咖啡SHOP,点了杯咖啡(其实自己并不是很喜欢咖啡,每次喝都要加两袋糖才喝得下),看了下书,咖啡SHOP里人很少,很安静。电话再次响起,却依然还不是自己想接的电话,但,最...
-
杏子冰淇淋的做法,杏子冰淇淋怎么做
食材明细主料杏子酱(15克)牛奶(200克)辅料淡奶油(200克)蛋黄(2个)配料白糖(35克)甜味(口味)煮(工艺)廿分钟(耗时)普通(难度)杏子冰淇淋的做法步骤1、1准备材料2、2将牛奶淡奶油和白糖混合3、3放到锅中煮至糖化不要煮沸冒小泡关火4、4蛋黄加白糖5、5用电动打蛋器打至颜色发白体积...
-
泡沫冰激凌的做法,泡沫冰激凌怎么做
“口味香甜,老少兼宜,都来试一下吧!”食材明细主料鸡蛋(2个)奶油(100克)甜燕麦(50克)辅料白糖(100克)奶香(口味)其他(工艺)数小时(耗时)普通(难度)泡沫冰激凌的做法步骤1、先把冰激凌制作完成,也可以买。2、舀一勺,放在高脚杯。3、添上小麦粉,也可以添加其他材料。4、完成!很好吃,当时...
-
橙子冻的做法,橙子冻怎么做
食材明细主料橙子(适量)橙子汁(适量)辅料琼脂(适量)原味(口味)其他(工艺)数小时(耗时)未知(难度)橙子冻的做法步骤1、橙子剥开,取出果肉掰成小块备用。2、将琼脂泡软,剪成小段,加入到橙子汁中小火熬,直至琼脂完全融化离火。3、将熬好的果汁琼脂液倒入模具中,凉凉。4、把剥好的果肉...