蓝莓果肉醋酱的做法 CoCoLc的私菜食谱经--蓝莓醋 & 蓝莓果肉醋酱【中西式万能果醋酱】 蓝莓果肉醋酱怎么做
“CoCoLc的私菜食谱经-蓝莓醋&蓝莓果肉醋酱【中西式万能果醋酱】
第一次做的时候,试着做,结果比预料之中还要好。不论是调配饮料或甜点,烹调之类的菜肴,都是很适合中西式餐饮的万能果醋酱--蓝莓醋&蓝莓果肉醋酱。
"蓝莓果实中含有丰富的营养成分,具有防止脑神经老化,保护视力,强心,抗癌,软化血管,增强人机体免疫等功能,营养成分高。其中,由于蓝莓富含花青素,具有活化视网膜功效,可以强化视力,防止眼球疲劳而备受注目。也是世界粮农组织推荐的五大健康水果之一(原文来自于网络)。"
在此请亲爱的美天,美食朋友一起慢慢的分享"CoCoLc的私菜食谱经-蓝莓醋&蓝莓果肉醋酱【中西式万能果醋酱】"!”
食材明细
- 果味 (口味)
- 调味 (工艺)
- 数天 (耗时)
- 简单 (难度)
蓝莓果肉醋酱的做法步骤
1、蓝莓>>蓝莓洗净,擦干的处理方式,请参考”CoCoLc的私菜食谱经--自制迷你番茄干“即可。黑醋(水塔老陈醋)。蜂蜜。
2、备用的容器放入蓝莓,使用手持搅拌器搅拌均匀。(这个步骤可以和黑醋(或是一起加了糖类)一起搅拌,之后;再倒入蜂蜜使用汤匙搅拌均匀即可)
3、步骤(2)之后,搅拌均匀的蓝莓,黑醋,蜂蜜顺序的倒入备用的发酵容器里,之后;搅拌均匀即可。
4、盖上发酵容器的盖子,再放入发酵机里以时间50小时;温度50度发酵即可。
5、步骤(4)之后,蓝莓醋发酵完成。(这个是两天前预先设定做的,两天后就完成。)
6、步骤(5)之后,备用的容器放上漏勺,再将蓝莓的果肉过滤。
7、步骤(6)过滤之后,稍微将蓝莓的果肉压一下。(这个步骤蓝莓的果肉不用压也是可以,自然过滤即可,蓝莓的果肉比较湿软,口感比较好,以个人喜好斟酌即可。)
8、过滤完成的蓝莓醋汁;蓝莓果肉醋酱。(这次蓝莓的果肉压的太干了,之后;又放了点蓝莓醋汁。)
9、步骤(8)过滤之后,倒入备用的容器里即可。(关于容器的消毒请参考”CoCoLc的私菜食谱经--自制油渍迷你番茄干【系列之一】"即可。)
10、成品图。
小窍门
心得后语:
1:发酵的方式个人喜好,有的人放在室温阴凉的地方或者是面包机,
酸奶发酵机里......等等,只是温度低的话,需要长时间来发酵。
(温度每天需要平均的温度就可以了。)
2:蓝莓,黑醋,蜂蜜的比率是1<>1<>1,
(个人喜好份量,自行加减斟酌即可。)
3:这个黑醋是无添加防腐剂,其他黑醋,水果,糖类均可。
(个人喜好,自行斟酌即可。)
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