冬瓜薏米鸭的做法,冬瓜薏米鸭怎么做
“薏米具有健脾胃,强筋骨的功能。由于薏米营养丰富,对于久病体虚、病后恢复期患者,老人、产妇、儿童都是比较好的药用食物,可经常服用。不论用于滋补还是用于治病,作用都较为缓和,微寒而不伤胃,益脾而不滋腻。夏季搭配冬瓜、鸭肉具有健脾补虚、清暑养阴、清热祛湿的功效,是夏令最佳补品之一,适宜作为暑月常食菜肴,尤其适用于暑伤气阴、乏力少气、口渴懒言、食欲不振者。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炖 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
冬瓜薏米鸭的做法步骤
1、.鸭洗净切块、冬瓜去皮洗净,切大块备用
2、鸭块入冷水锅煮开
3、煮开鸭肉撇去浮末,入冷水冲洗干净,控干水分备用
4、锅倒油,五成热时下葱姜段,倒入鸭块,翻炒至均匀变色
5、倒入高压锅内并加入适量料酒(也可用砂锅、煲汤锅等)
6、放入薏米(提前净水浸泡两小时最好)一起煮至米烂、肉熟
7、倒入冬瓜,加入盐煮约20分钟至冬瓜软烂即可
8、盛入容器即可食用
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