老鸭冬瓜薏米汤的做法 滋阴养胃祛湿--老鸭冬瓜薏米汤 老鸭冬瓜薏米汤怎么做
“老鸭冬瓜薏米汤,是一款特别适合春夏季节的汤水清淡鲜甜的味道。鸭肉具有滋阴养胃、健脾补虚、利湿的功效,特别适合上火、食欲不振、体内生热者食用;冬瓜有清热解暑的功效;薏米具有美白、健脾的功效,爱美的朋友要多喝哈。”
食材明细
- 原味 (口味)
- 炖 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 简单 (难度)
老鸭冬瓜薏米汤的做法步骤
1、所需食材。
2、鸭肉洗净,剁成大小均匀的块,锅中加水,倒入鸭肉,烧开后放少许料酒去除腥味和浮沫,最后捞出鸭肉沥干水。
3、选用陶土锅煲汤较为合适,土锅内胆热锅后放姜片。
4、把焯过水的老鸭放到土锅里先煎一下,把肥油煎出来,然后再加入汤里煲,汤相对没那么油腻;鸭肉炒至稍变色。
5、鸭肉煎至变色后加入少许料酒提鲜。
6、加入足量的温水。
7、冬瓜洗净切切成块状,加入冬瓜,冬瓜连皮煮更好,冬瓜皮含有丰富的膳食纤维及微量元素,利水消肿,清热解暑。
8、加入薏米,薏米最好提前两小时用清水泡发,这样入锅煲汤也容易熟透。
9、所有材料都放入锅里以后,盖上盖子。
10、电饭煲用煲汤功能,煲一个半小时。
11、煲至最后5分钟时加入适量的食盐调味。
12、美味的老鸭汤就做好了。
13、成品图,把老鸭汤盛出慢慢享用。
小窍门
煲汤的鸭子最好是选择老鸭,还有就是下锅煲汤前要用生姜、料酒煎过,再冲洗干净,不但可以去掉油腻,还能减少鸭子的臊味。
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